Die Ausgangslage: Fängt eigentlich an mit einem Rückblick, ja richtig! Im Mai 2020 stand die wunderschöne Insel Sizilien auf dem Reiseprogramm. Nun wir wissen alle was 2020 auf uns „einschlug“, genau Covid-19, eine Pandemie epischen Ausmaßes. Somit fiel wie auch viele andere Reisen diese ins Wasser. Für den Moment war das natürlich eine Enttäuschung, allerdings im Abgleich mit dem was […]
Die Ausgangslage: Wer im Urlaub unterwegs ist und nicht die Ferienwohnung angemietet hat, in der eine Küche zur Verfügung steht, wird zwangsläufig Restaurants suchen um zu speisen oder gar zu genießen. In Leiden muss man nicht LEIDEN, sondern findet ausreichend gute Establishments für ein Mittag- oder Abendessen. Wow, was für eine schöne location direkt am Kanal, auch Hafen wenn man […]
Die Ankunft: Ist sehr entspannt und die Anreise mit 2.5 Stunden von Düsseldorf verhältnismäßig kurzweilig. Am Empfang wird man wie so oft in Holland herzlich begrüßt, über den offen gestalteten Gastraum, wo tagsüber Getränke und Kaffee auf Barista Niveau kredenzt und das Frühstück gereicht wird, gelangt man in den 1.Stock zu den Zimmern. Die Zimmer und die Lage: Sind wirklich […]
19. August 2024
Die Ausgangslage: Ein Business Trip bringt mich in das 2310 Meter hoch gelegene Mexico Stadt. Hier ist die Luft wirklich dünn und zwar für jeden und ausnahmslos! 🙂 Übernachtungen: Das Curio by Hilton und das Galeria Plaza Reforma Besuchte Bar – Casa Prunes ist noch recht neu, sozusagen „new on the block“. Neben den Cocktails kann ich das Taco Angebot sehr […]
Checkin und Lage: Wenn man mit dem Taxi in diese verrückte Stadt eintaucht, braucht man ein gutes Stück Gelassenheit. Das ist dann auch am Empfang durchaus angebracht. Entschleunigt geht es hier Stück für Stück ins Zimmer. Das Hotel befindet sich im Zentrum der historischen Altstadt, unmittelbar in der Nähe der Kathedrale von Mexiko-Stadt, Palacio Nacional und dem Palacio de Correos. […]
Die Ausgangslage: Eine Reise nach Zug im gleichnamigen Kanton am Zugersee ist das finale Ziel. Die Gegend ist bekannt für ihre Steuervorteile, entsprechend haben sich hier 45 Minuten Autofahrt von Zuerich, einige Firmen angesiedelt. Der Checkin: In Düsseldorf lässt es sich bequem am First Class Schalter schnell und unkompliziert einchecken. Auch wenn die Reiseklasse Business Class heißt. Wenig verwunderlich ab […]
Zum Glück lassen sich Flight Reviews nicht vorwegnehmen, Überraschungen zur einen oder anderen Seite sind immer möglich. Zudem ist bekanntlich die Vorfreude immer die schönste Freude! Ab Oktober stehen folgende Destinationen auf dem Programm auf diesen Strecken: Düsseldorf (DUS) – Istanbul (IST) Business Class mit Turkish – A 330 IST – Hongkong (HKG) Business Class mit Turkish Boeing 777-300 HKG […]
17. August 2024
Der Start: Los geht es in Düsseldorf mit Zwischenstopp Frankfurt. Auf dem Vorfeld angekommen holt der private Chauffeur Service die First Class und HON Gäste direkt am Flieger ab. Sehr schön! Was danach folgt ist allerdings nicht zu Ende gedacht, man wird im Bereich A abgesetzt und muss den Weg zum eigens gebauten First Class Terminal zu Fuß zurücklegen! Hier […]
Die Ausgangslage: Ein Business Trip bringt mich nach München, um genau zu sein ist es eher der Ortsrand von München in Olching. Hierbei fällt die Wahl auf das Holiday Inn Express, ein Hotel der IHG Gruppe. Auch wenn es einer dieser grauen Wintertage ist, das Hotel versprüht durchaus ein wenig Helligkeit, eine gewisse Qualität und freundliche Mitarbeiter. Der Empfang und […]
Der Wein: Der 2015er aus dem Bordeaux wird allgemein als großer Jahrgang angepriesen. Aber was sagt das wirklich aus, wenn die Sensorik Einzug hält? Es ist wie so oft das man in dieser Weinregion perse, von einem hochwertigen Jahrgang spricht. 2010 war zum Beispiel so einer und zudem betreibt man in der Branche immer ein positives Marketing, da man die […]
Der Auftrag: Eine Unterkunft während eines Business-Trips zu finden, möglichst nah am Office. Somit fällt die Wahl auf ein Best Western, zumindest sammelt man hier noch Reward-Punkte, was es „zum Erlebnis“ macht. 🙂 Der Empfang: Die Ankunftszeit ist mit 22:00 Uhr noch gerade recht und der Checkin verläuft extrem effizient. Das Zimmer ist dann eher ein „hello-wach“ Erlebnis, direkt am […]
Vor dem Abflug: Mal wieder heißt es warten auf den Abflug. Das Produkt ist Economy mit ITA, der italienischen Staatsairline, die vermutlich bald von der Lufthansa aufgekauft wird. Warten am Gate ist irgendwie „average“, somit geht es in die Club Sala Lounge. Zugang erhalte ich durch den Priority Pass. Geöffnet ist die Einrichtung von 5:30 bis 21:30. Der Gast findet […]
Das Weingut: Die Region im süd-westlichen Teil Frankreichs bietet mit seinen Appellationen herausragende Weine. Das Weingut im Saint Emilion baut vornehmlich und zu 60 % Merlot an. Des weiteren kommt 10 % Cabernet Sauvignon in die Kelterei und 30 % Cabernet Franc. Der Wein welcher mit knapp 30 Euro durchaus erschwinglich ist, überzeugt druch einen feinen Geschmack von Kirsche und […]
Der Rückweg: Leider hat ja auch eine Traumreise immer ein „Ende“. Um das noch ein wenig hinauszuziehen machen wir einen Stop in Singapore. Vielleicht das 10. mal im Stadtstaat, aber „who cares“? Die Wahl fällt auf das zentral gelegene Telegraph Hotel, nahe dem Marina Bay Sands (MBS) Hotel, der Pool-Location der Stadt. Es ist ebenfalls im Verbund der Small Luxury […]
Die Ausgangslage: Diesmal Economy mit einer der besten Linien der Welt. In knapp 3 Stunden geht es von Denpasar/Bali nach Singapore. Als Star Alliance Gold Member ist ein frühes einsteigen, ein Loungebesuch und extra Gepäck im Preis enthalten. 145 Euro sind ein Schnapper, da es sich auch um ein Langstrecken-Economy-Produkt handelt. Zum Glück bleibt auch noch der Mittelsitz in dieser […]
Die Hotelfrage: Wenn man beruflich nach Nijmegen fährt, braucht es bei einem 3 Tagestrip entsprechend eine Unterkunft. Das Sanadome ist eine 4 Sterne Herberge und nicht nur das, es ist auch ein öffentliches Schwimmbad mit einem Spa Bereich. Das Hotel mit Spa und Fitness Center: Das Hotel findet man auch an dunklen Wintertagen realtiv schnell. Ein vorgelagerter übergroßer Parkplatz, für […]
Der Jahresbeginn: Der Jahresbeginn war geprägt von einem prall gefüllten Kalender und maximaler Vorfreude. Warum? Naja bei Zielen von Downunder bis Hotspots in Europa, gepaart mit grandioser Kulinarik, härter geht es kaum 🙂 Auch hat sich die Situation von Arbeitnehmern und Selbstständigen maßgeblich geändert, man kann nun von überall arbeiten-egal ob im Flieger oder in einer anderen Zeitzone, simply „work&travel“. […]
Situation: Wer 8 Tage in einem Hotel übernachtet sicherlich im Paradies, der braucht auch mal eine andere Location für ein Mittagessen. Das Oberoi Lombok bietet durchaus eine gute Küche, nicht vergleichbar mit dem Level des Viceroy in Ubud auf Bali, aber auch hier muss man mal raus. Das Restaurant „L`Osteria“: Ja dieser Name ist sicherlich auch in den deutschen Breitengraden […]
Die Ausgangslage: Asien ist seit jeher bekannt für eine sehr gute 5 Sterne Hotellerie, so auch hier auf Lombok mit dem Oberoi. Im Norden der Insel gelegen ist man in 10-30 Minuten mit dem Boot auf den Trauminseln „Gili“. Das Oberoi mit vielen Pavillions in einer Palmen-Gartenanlage wurde im Jahr 1997 eröffnet. Die Wahl fällt auf die Herberge, weil es […]
Ausflüge: Wer auf Bali angekommen ist der muss eigentlich nicht zwingend auf die nächste Insel fahren. Wenn da nicht eine atemberaubende Natur wäre, die es vielerorts zu entdecken gilt. Nusa Penida ist jetzt kein Geheimtipp mehr, liegt südöstlich von Bali, ungefähr 45 Minuten mit der Fähre vom Hafen Sanur aus. Mit knapp 20 Kilometer Länge und 12 Kilometer Breite kann […]
08. Dezember 2023
Die Ausgangssituation: Wenn man eine 5 Sterne Herberge gebucht hat, muss die Gastronomie oder das Gesamtkonzept nicht immer kulinarisch geprägt sein. Das ist im Viceroy in Ubud ganz anders. Hier stimmen sehr viele Details, von der Unterkunft über das Interieur, die Architektur bis zum Food and Beverage Angebot – vorab das ist Weltklasse am anderen Ende der Welt! In diesem […]
Die Ausgangslage: Wer dieser Seite schon länger folgt, der weiß das der Autor eine Vorliebe für Neuseeland und die Region Asia-Pacific hat. Somit spielt auch die Gegend eine Rolle wenn es um Wein geht. Am Black Friday gibt es immer auf der Seite https://www.neuseeland-weinboutique.de/ Raritäten mit 20 % Preisreduktion. Neben den in Europa fast nicht erhältlichen Weinen vom Top-Weingut Dry […]
Die Ausgangslage: Wer in oder auf Bali ein wenig zurückgezogen seine Zeit verbringen will, der fährt in das Landesinnere. Zum Beispiel nach Ubud, wo man das Viceroy findet, eine Herberge aus dem Luxus-Segment. Bei uns fällt für 4 Nächte die Wahl auf eine Deluxe Villa, mit einem kleinen Pool der im Stil eines Infinity angelegt ist. Anders als diese am […]
Das Weingut: Das blaue Schaf ist ein klassischer Spätburgunder aus Rheinhessen. Genau gesagt vom Weingut Dautermann aus der Rotweinstadt Ingelheim am Rhein. Kristian Dautermann ist über die Grenzen hinaus ein respektierter und erfolgreicher Winzer, der mit dem blauen Schaf einen Wein keltert welcher Brücken bauen soll. Nicht nur zwischen den Essensbegleitern, sondern auch beim Thema Inklusion. Das blaue Schaf gibt […]
Die Ausgangslage: Der Flug hat uns 45 Euro pro Person und jeweils 21.000 Silverkris Meilen gekostet. Für knapp 3 Stunden Flug ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Die regionale Business Class von Singapore Airlines ist schon von der Sitzanordnung um soviel besser als das was andere Linien ihren Gästen anbieten und um es auf den Punkt zu bringen 5 Sterne! Boarding/Sitz/F&B Programm: […]
Die Ausgangslage: The Lounge is where it all starts. Bei der Beurteilung des Airline Produktes spielt dieser Rückzugsort eine wesentliche Rolle. Da Singapore Airlines eine der besten Linien der Welt ist, freut man sich anders als bei anderen Fluggesellschaften, schon vorab auf den Besuch. Diesmal ist es das mega aufgeräumte Terminal 2 von dem es losgeht. Die Flughafenhalle hat etwas […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Der Standort: Singapore ist die Stadt in Asien, welche sich immer gut eignet für einen „light“ Einstieg. Die Metropole wirkt stets aufgeräumt und bietet im Bereich des Shoppings, zum Beispiel auf der world famous Orchard Road oder dem Marina Bay Sands, zahlreiche Gelegenheiten um zu shoppen. Mit Jewel ist in 2020 ein weiteres Highlight am Changi Airport entstanden! Die Mall: […]
Die Ausgangslage: Das Crowne Plaza am Flughafen von Singapore ist allein schon von der Location her eine sehr gute Wahl. Wer am nächsten Tag nach Bali unterwegs ist und am Changi nächtigt, mit seiner unfassbaren Shopping Mall „Jewel“, ist es keine Option den Weg in die Innenstadt anzutreten. Der Empfang und das Zimmer: Vom Terminal 1 ist es nur eine […]
Willkommen in Österreich, im Burgenland um genau zu sein. Was im ersten Moment so gänzlich ohne Traubenbezeichnung daher kommt, ist bei genaueren hinsehen DIE Traube der Alpenrepublik. Neben dem Grünen Veltliner, ist es heute ein blauer Zweigelt, der gedeiht hier besonders gut, kurz vor der österreichischen-ungarischen Grenze. Der geöffnete Tropfen aus 2015 bringt Aromen wie Zimt, gepaart mit der Säure von […]
16. November 2023
Die Ausgangslage: Es geht mit der Lufthansa nach Singapore. Das Business Class Produkt in der Sitzordnung 2-2 (upper deck) bzw. 2-2-2 (main-deck) ist etwas out-dated, es besteht kein freier Zugang zum Gang von den Fensterplätzen aus, somit ist die gute alte Kletterstube angesagt, wenn der Gast „raus“ will. Bei einer Reise zu zweit ist es auch in Sinne der Privatsphäre […]
Die Ausgangslage: Der Düsseldorfer Flughafen fiel in jüngerer Vergangenheit in der Regel durch Streiks und Post-Covid Missstände auf, eigentlich recht schade da er gerade im Empfangs- und Check-in Bereich ein futuristischer Flughafen ist. Zudem bietet er als Ausgangspunkt für zahlreiche Destinationen zumindest in Europa, einen guten Startpunkt für die sogenannten End-to-End Verbindungen, die ohne lästiges Umsteigen auskommen. Neben Langstreckenflügen mit […]
Die berühmte Ausgangslage: Prämienflüge sind in ihrer Verfügbarkeit nicht immer einfach zu bekommen. Von Hongkong ging es mit Cathay Pacific in einem wirklich guten Produkt für eine Nacht nach Delhi. Am folgenden Tag fiel die Wahl, bedingt dadurch das es wenig Auswahl gab, als auch die Absicht mal eine neue Airline auszuprobieren, auf das Joint Venture von Air India und […]
Ausgangslage: Mein Ticket mit Vistara Airlines enthält als Business Class Passagier einen Zugang vor dem Flug zur Lounge. Da Vistara, ein Jointventure von Tata und Singapore Airlines, vor Ort keine eigene unterhält ist es somit die Air India Star Alliance Gold Lounge. Ob diese so Gold ist, werden wir mal erkunden. Der Empfang und die generelle Lounge: …ist wirklich sehr […]
Die Ausgangslage: Ein Flughafen Hotel ist nicht immer so einfach zu finden, besonders wenn der neutral ausgeschilderte Flughafen keine Markenschilder erlaubt und ein gewisses Sicherheitssystem ausgeführt wird. Von Hongkong um 21:00 Ortszeit ankommend, ging es darum 15 Stunden Aufenthalt bequem zu überbrücken. Warum fiel die Wahl auf das im Flughafengebäude integrierte Hotel? Shuttle Services in ein naheliegendes Hotelgebiet können auch […]
Die Ausgangslage: Basis ist ein mit Meilen gebuchtes Ticket via dem Programm Asia Miles von Cathay Pacific. Kosten 25.000 Flugmeilen, was ungefähr einem Ratio von 31.000 American Express Membership Rewards entspricht. Hinzu kommen noch 90 Euro Steuern und Gebühren und schon ist der knapp 6 Stunden Flug nach Delhi gebucht. Das Boarding und der erste Eindruck: Von der Pier Lounge […]
Lounge Review: The Pier-Wing – die Cathay Business Class Ausgangslage: Dies wird meine erste Reise mit Cathay Pacific sein. Aber bevor diese losgeht, besuche ich die Business Class Lounge in der Nähe von Gate 60 in Hongkong. CX steht für 5 Sterne und dies fängt bekanntlich immer schon am Flughafen an. Der Empfang: Freundlich wird hier die Boarding-Card geprüft. Ein […]
…..und das nicht nur im Bereich der Bars, um die es in diesem Bericht geht. Der Guide „50 Best Bars“ ist hierbei immer ein guter Richtungsgeber, neben Singapore, Tokio und Bangkok ist Hongkong führend wenn es um Weltklasse Locations geht. Somit heißt es nun, „deep diving“ in die Szene! The Old Man: In Hongkongs Soho, eine mehr oder weniger dunkle […]
05. November 2023
Die Ausgangslage: Hongkong bietet eine breit gefächerte Luxus-Hotellerie. Das Angebot ist vielfältig und Luxus kommt nicht immer automatisch mit einem teuren Preisschild. Gute 5 Sterne Herbergen sind schon für 150 Euro pro Nacht im Einzelzimmer zu haben. Oder man kann mit einem IHG Punkte Kauf (Bonus Programm der IHG Group), oft das eine oder andere Schnäppchen schlagen, da man für […]
05. November 2023
Der Einstieg: Warum geht es, wenn man in Hongkong ist, als Deutscher in ein deutsches Restaurant? Naja wenn hinter dem Herd die Legende Peter Find steht, der umtriebige, hochsympathische Hesse und Ex-Headchef des Ritz Carlton in Hongkong, dann ist es eine logische Konsequenz. Hier findet sich die deutsche Küche so gut wie nirgendwo anders in Asien, klar bei dem Masterbrain […]
02. November 2023
Bar Review: das BKK Social und die Tropic Bar in Bangkok Die Ausgangslage: Passion for Food and Travel. So simple kann die Ausgangslage manchmal sein. Diesmal in Bangkok, nicht nur New York ist eine Stadt die niemals schläft! Das BKK Social im 4 Seasons Hotel und die Tropic Bar gehören laut dem San Pellegrino Guide zu den 50 best Bars […]
Die Ausgangslage: Emirates ist mit Abstand eine der weltweit besten Fluglinien. Sie fliegen auf der Langstrecke hauptsächlich mit der Boeing 777 und dem Airbus A 380. Auf dem heutigen Flug wird die A380 eingesetzt, ein famoses Produkt mit 14 First Suiten, 76 Business Class Sesseln und 399 Economy Sitzen. Mehr und mehr Premium Economy wird aktuell implementiert, eine logische Konsequenz […]
Die Ausgangslage: Emirates steht seit jeher für maximale Qualität im Premium Segment. In Suvarnabhumi, 30 Kilometer östlich der Großstadt, betreibt die Airline ihre eigene Lounge mit 200 Sitzplätzen. Als First Class Passagier hat man hier entsprechend freien Eintritt. Mein Flug geht heute nach Hongkong, EK 384, verlässt die Hauptstadt um 13:45 Uhr von Gate E4. Dies ist relativ gut und […]
Der Ausblick: Jahresurlaube sind immer eine feine Sache, besonders wenn man sich schöne Ziele setzt. Diesmal, nach 2008 mal wieder Bali und Lombok. Von Düsseldorf aus geht es via Frankfurt mit der Lufthansa in einer Boeing 747-800 im Upper Deck in den Stadtstaat Singapore. Diesmal im ersten Schritt nur für 24 Stunden, direkt am Aiport gelegen ist eine Übernachtung im […]
20. Oktober 2023
Die Ausgangslage: Wer geht nicht gerne zum Abendessen in ein mit Michelin Sternen ausgezeichnetes Restaurant? Mir kam dieses Restaurant unter die Augen, als der deutsche TV Koch Tim Mälzer in Bangkok ein Gericht nachkochen musste, nämlich genau hier. Das Paste liegt im angesagten kommerziellen Geschäftsviertel Sukhumvit, wo Shoppingträume wahr werden. Das Interior Design: Einfach nur wow! Das bringt es eigentlich […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Die Ausgangslage: Wer ein Wochenende in Bangkok verbringt und nicht nur in dieser super wuseligen City seine Zeit verbringen möchte, der plant einen Tagesausflug in die Umgebung. Der relativ bekannte Maeklong Market ist neben dem Amphawa Floating Market eine „Full Day Tour“. Der Provider und der Treffpunkt: Anbieter ist Trip Guru, ein international tätiges Unternehmen mit Touren aller Art. Der […]
Ausgangslage: London bietet für Business Traveller einige Lounge Optionen, selbst wenn man es nur runterbricht auf die Star Alliance Gesellschaften. Neben Lufthansa betreibt Air Canada und Singapore Airlines eine Business- und sogar eine First Class Räumlichkeit. Meine Zeit verbringe ich in der Silverkris First Class Lounge, wobei ich einen Abstecher zu den 2 Business Facilities mache um Sie für Euch […]
Hotel Review: Das Lancaster Hotel in Bangkok Die Ausgangslage: Kurz vor Abflug in der Silverkris First Class Lounge in London wird mir bewusst, dass noch keine Hotelbuchung in Bangkok fix ist. Ein Blick bei trivago hat allerdings zahlreiche gute 5 Sternehotels zur Auswahl. Dabei fällt mir das Lancaster Hotel im Stadteil Sukhumvit ins Auge, 3 Nächte für ein Einzelzimmer für […]
Der Start: Wer ab München in die große weite Welt startet, hat viele Möglichkeiten seine Zeit bis zum Abflug auszufüllen. Die Vielflieger mit Ihrem Status gehen sehr oft in eine Lounge. Die American Express Platinum- sowie die Priority Pass Inhaber suchen sich ebenfalls ihren Rückzugsort aus, wobei man nur bedingt an einer Lufthansa Lounge vorbei kommt. Der Platzhirsch bietet neben […]
Ausgangslage: Ich folge einer Einladung nach Kitzbühel, ein Event im Kempinski, das Tirol. Die Gruppe ist für ihre 5 Sterne Häuser bekannt, leidet aber auch unter Personalmangel und dem somit unausweilichen Qualitätsverlust. Die Ankunft und das Zimmer: Der großzügige Außenbereich bietet auch zu geschäftigen Zeiten viel Platz um das Auto in Ruhe zu Parken. Zudem steht eine Tiefgarage zur Verfügung, […]
01. Oktober 2023
Die Ausgangslage: Wenn man für 111.000 Meilen und entsprechender Verfügbarkeit dieses Ticket erwerben kann, lohnt es sich mal die Thai First Class auszuprobieren. Von London Heathrow geht es direkt nach Bangkok. Der Zubringer aus Düsseldorf übernimmt die Eurowings, in Business Class. Der First Class Flug: Das Boarding beginnt pünktlich wie angegeben, die Maschine eine Boeing 777-300er ist in der Business […]
Die Ausgangslage: Wer an den größten Airports der Welt, wie hier in London, beim Umsteigen Zeit verbringen muss, der lobt sich einen Rückzugsort von besonderer Qualität. Die Fluglinie aus Singapur ist im Verbund der Star Alliance und eine der wenigen 5 Sterne Airlines. Weltweit und auch außerhalb von ihrem Hub, betreibt die Airline einige dieser in Eigenregie. In London ist […]
Antinori ist eine der ersten und verlässlichsten großen Adressen aus der Toskana. Seit mehr als 20 Generationen mit dem Stammhaus in Florenz, stellt man rote als auch die weniger bekannten weissen Rebensäfte her. Dabei weiß der trocken ausgebaute Villa Antinori Rosso mit einer Preisrange von 12-15 Euro pro Flasche durchaus zu überzeugen. Der 2019er kann sogar ein wenig Sauerstoff vertragen, […]
Ausgangslage: Einmal vorab, diese Reise kam kurzfristig. Auf dem Programm dieses Businesstrips stehen kurzfristig Bangkok und Hongkong. Diesmal verbinde ich einen Teil der Reise getreu dem Motto, „der Weg ist das Ziel“. Mein berufliches Netzwerk bringt mich zudem in einige der besten Bars und Restaurants in beiden Städten, da es immer wichtig ist am Puls der Zeit zu sein! Also […]
Die Ausgangslage: Nicht jeder liebt rohes Fleisch, was auch absolut nachvollziehbar ist! Mariniert wird es durch weitere Zutaten aber nicht mehr ganz so roh, wenn man es so sagen kann. Der Klassiker das Rindertatar schmeckt auch besonders zur heißen Jahreszeit gut. Anbei mein Rezept: Zutaten für 4 Personen: 600 g Rinderfilet (es geht auch mit Rinderhüfte) 1 Schalotte 1 Essiggurke […]
30. August 2023
Die Ausgangslage: Wer im Sommer ans Meer fährt wünscht sich immer schöne Strände, ohne Frage. Egal ob für Spaziergänge oder für das Sonnenbaden mit der Option auf eine Erfrischung im kühlen Meer. Die Welt hat viele Strände zu bieten die sich sehr unterscheiden. Das Klischee beginnt beim Südsee- oder Karibikstrand, mit der quer durch das Bild hängenden Palme vor dem […]
Die Ausgangslage: Wer einmal im Anbaugebiet Nahe unterwegs war, hat eine hervorragende Auswahl an Winzern. Die Hahnmühle liegt sehr idyllisch an der Eisenbahnstrecke nach Kaiserslautern an der Alsenz. Mahnweiler-Cölln ist eine unaufgeregte Region südlich von Bad Kreuznach, vielleicht ist es auch gerade deshalb so, dass hier die ganze Konzentration auf der Herstellung von sehr guten Bio-Weinen liegt. Der Wein: Die […]
Die Ausgangslage: Der heimatliche Sommer in diesem Jahr lässt doch ein wenig zu wünschen übrig! Juli und auch der August bieten viel Regen und Temperaturen um die 20 Grad. Etwas wenig für die Sonnenhungrigen unter uns. Statt Holland und Nordseeküste wird es das Mittelmeer, Nizza! 5 Tage welche viel Sonne versprechen, aber auch viele Besucher, die Franzosen haben schließlich Sommerferien, […]
Mal wieder ist es die Pfalz, wenn auch nur im Glas! Ein „kleiner“ roter Wein aus Freinsheim, aber was hat es mit dem „klein“ auf sich? Simple gesagt ist es ein 2.Wein, der 1.Wein ist das „Das Kreuz“, ganz nach Bordeaux Gusto wo man auch in 1. und 2. Wein einteilt. Die dortige Verkaufs-Landschaft ist ähnlich aufgebaut, die Grand Cru Güter […]
05. August 2023
Die Ausgangslage: Wer diese Seiten schon länger verfolgt wird schnell merken, neben Neuseeland verschlägt es den Autor immer wieder in die Weinregion nord-östlich von Paris. Das hier angebaute Produkt gehört mit zu den exklusivsten seiner Kategorie, dafür gibt es auch allerlei Gründe. Zum einen fängt es damit an, dass der Wein bis zu 5 Jahre auf der Hefe liegt, was […]
Die Ausgangslage: Wer in diese wunderschöne Region kommt und ein wenig Zeit für Degustationen mitgebracht hat, fährt vielleicht einmal bei Leclerc Briant vorbei. In der 67 Chem. de la Chaude Ruelle in Epernay, wird man im hochwertigen Segment definitiv fündig. Wer Charakter starke Schaumweine liebt, teilweise im französischen Eichenholz ausgebaut, ist hier zu 100 % richtig, fernab der großen Marken. […]
Die Ausgangslage: Vor dem Abflug ist meine Devise, dass es immer schöner ist in einer Lounge auf den Flug zu warten, als am schnöden Gate. Heute ist es ein Erstbesuch am Flughafen Düsseldorf, mit der Open Sky Lounge. Zugang erfolgt mittels dem Priority-Pass. Dieser ist nötig wenn man ein Economy-Class Ticket ohne Status bei einer Airline gebucht hat, sonst muss […]
Ausgangslage: Von Düsseldorf sind es gute 7 Stunden Fahrt in das nördliche Burgund, rund um die Stadt Chablis. Logisch das es eine Unterkunft braucht. Im Verbund der Design Hotels befindet sich dieses charmante Chateau, eine fast schon majestätische Herberge, die mit schönen Zimmern und Pool aufwartet und seit 2010 ihre Pforten offen hat. Also nichts wie hin! Die Ankunft und […]
Die Ausgangslage: Der Rückflug aus London erfolgte über den Groß-Flughafen Heathrow. Dabei ist Terminal 5 die Einrichtung, aus welcher British Airways seine internationalen Flüge abfertigt. Neben den zahlreichen BA Lounges gesellt sich die Aspire Lounge, für die Kunden die zum Beispiel einen Priority-Pass haben. Folgt man nach der Sicherheitskontrolle, vorbei laufend an vielen Luxus-Duty-Free Geschäften dieser Welt, den Schildern zu […]
27. Mai 2023
Die Ausgangslage: London hat extrem viele gute Restaurants im Angebot. Dort einen Platz zu ergattern ist oft eine andere Sache. Das im Jahre 2015 eröffnete Sexy Fish ist vielleicht einer der coolsten, angesagtesten F&B Units in die man gehen kann. Das Restaurant Interior besticht im Design durch angesagte Künstler, die Bar, welche vor einer Art Wasserfall die Cocktails mixt, hat […]
Die Ausgangslage: Samstagabend ist wie bei vielen Menschen mehrmals im Jahr ein Dinner mit Freunden angesagt-somit nichts ungewöhnliches. Auch wenn zuhause der Kochlöffel oft und gut in Bewegung ist, fällt diesmal die Wahl auf das Staudi´s in Düsseldorf. Als Credo hat sich das Team um Sebastian, Magda, Gianluca und Rebecca auf die Fahne geschrieben, so viele Bestandteile der Produkte zu […]
Die Ausgangslage: Ein paar Tage London, die ersten seit 2019 müssten es sein, sind immer erstrebenswert. Diese majestätisch Stadt am River Thames, dem Zentrum des vermeintlichen Empires, offeriert neben viel Kultur und Historie auch grandiose trendige Food-Konzepte, auf welche ich gern ein Auge werfe. Immer wichtig wenn man eine Stadt erkundet, dass Wetter natürlich, dass sollte zu 90% sogar mitspielen-was […]
Wer konzentrierte weiße Reben liebt der wird auch in Rheinhessen fündig. Das Weingut Dreissigacker ist bekannt für leckere, süffige Chardonnay´s inklusive einer schönen holzigen Note. In sogenannten Tonneau Fässern ausgebaut und gepaart mit einem klaren Fokus auf reduzierten Ertrag, machen diesen Wein zu einem Gedicht. Tonneau das sind im übrigen Holz-Fässer bis zu 900 Liter, für einen gut balancierten Geschmack. […]
Die Ausgangslage: Lufthansa macht nur noch bedingt Spaß! Ja richtig gelesen, Senator & Star Alliance Gold Status hin oder her! Privilegien ergeben einen Sinn wenn sie auch Ernst gemeint sind, dass Gefühl hat man beim stark Rendite geführten LH Konzern nur noch bedingt. Wenn die Konzernmarke Eurowings sich in die Lüfte begibt, sitzt man häufig in einem Jet welches dann […]
Rotweine aus Kalifornien, dem Sonoma Valley, wer kommt da nicht ins Schwärmen?! Wer vollmundige reife Weine mag, die von der Pazifiksonne verwöhnt wurden, der ist in diesem neue Welt Abschnitt genau richtig. Der Jahrgang 2014 hat im Jahr 2023 alle Tannine perfekt balanciert, macht diesen dadurch maximal rund und in Nuancen erinnert er an einen Portwein. Der Wein ist trocken […]
Die Ausgangslage: Gastronomische Trends finden meist in den Metropolen statt. Viel Migrationshintergrund sorgt immer für eine maximale Vielfalt. London ist in Europa hierbei führend. Also kommt die Stadt nach einigen Jahren mal wieder auf die Agenda. Inhalte: Restaurant Besuche natürlich! Wo? Naja Otto Lenghi ist ein „must do“! https://ottolenghi.co.uk/ Kultur? Ja auch, ab in die Tate Gallery of Modern Art! https://www.tate.org.uk/ Markets? […]
Die Ausgangslage und das Buchen mit Meilen: Es ist fast wie an der Börse, neben dem Moment, gilt es auch nach vorne zu schauen, erste Gedankenspiele zu verfolgen und in die Planung einfließen zu lassen. Besonders wenn man viel mit Meilen buchen möchte, ist es immer gut „early bird“ und rechtzeitig am Start zu sein. Also welche Strecken und Meilenziele […]
Die Ausgangslage: Wer ab und an in das verträumte Ingelheim am Rhein in Rheinland-Pfalz kommt, hat über die Jahre ein breiter gefächertes Angebot für wertige Restaurants erleben dürfen. Diesmal fällt die Wahl auf das Weingut Wasem mit seinem Restaurant, welches in Eigenregie ausgeführt wird. Die Parkplatz Situation ist eine sehr gute, zahlreiche Möglichkeiten um das Fahrzeug sicher abzustellen sind gegeben. […]
Sonoma County, ja richtig wir sind heute in Kalifornien! Die Weine hier sind nur so von Sonne verwöhnt, dazu gesellen sich durchaus kühle, frische Nächte die vom Pazifik aus mit reichlich Meerbrise gespeist werden. Dieser Wein steht für das typische, üppige welches die Weine aus dem Norden der Region so typisch mit sich bringen. Viel Schokolade, Vanille, Brombeeren finden sich […]
12. April 2023
Wer einige Tage hier oben in den Bergen verbringen möchte, der weiß eigentlich theoretisch ganz gut was auf ihn zukommt. Die nächsten Restaurants sind einige Kilometer weg, Selbstversorgung ist in so einer Herberge eher weniger angesagt, deshalb ist die Kulinarik ein Schlüsselelement und Teil des Programms, für die hier absteigenden Gäste. Der vorwiegende Essensbereich, mit Blick auf den Ritten, spielt […]
Taittinger welch ein klangvolles Traditionshaus, dass bis heute Bestand hat. Champagner hebt seit jeher feierliche Anlässe auf einen besonderen Level und so tut es auch der Brut Réserve. Gut gekühlt passt er als Aperitif oder zu jeglichen Seafood, meine Empfehlung im speziellen ist, Austern mit etwas frischer Zitrone. Der hohe Anteil an Chardonnay Trauben, mit 40% durchaus überdurchschnittlich für einen […]
Die erste Begegnung mit diesem Wein geht zurück ins Jahr 1995. Ja richtig, es war die erste berufliche Position in einem Restaurant, dass mit dem begehrten Michelin Stern ausgezeichnet wurde. Auf diesem Level kommt man hochwertigen Produkten immer näher, es gleicht fast einer erneuten Ausbildung. Das Chateau ist kein Grand Cru aus der Region Medoc im Bordeaux, allerdings sagt diese […]
Südtirol ist seitjeher eine traumhafte Region und bietet eine maximale Abwechslung. Nach dem Lufthansa 2-3 mal den Flug nach München storniert hatte, ging es halt die 850 Kilometer bis Bozen mit dem Auto. Von dort aus fährt man die Serpentinen an zahlreichen Hangweinlagen hinauf, auf 900 Meter. Wenn man an dem stylischen, rostigen Tor der Lodge angekommen ist und hindurchfährt, […]
Wer bei all den Weinempfehlungen noch einen Käse braucht, der kann gerne zu einem spanischen Ziegenkäse greifen! Die Ziegenmilch ist immer ein guter Partner des Rotweins oder wer es ein wenig experimenteller mag, mit einem Glas Riesling-Spätlese. Dabei ist er im jungen Alter immer mild im Geschmack, Penetranz bleibt ihm zum Glück verwehrt. Ohne Trüffel ist er mit provenzalischen Kräutern […]
In der neuen Welt, diesmal Kalifornien, ist man seit jeher kreativ. Das fängt bei künstlicher Bewässerung an, geht über sogenannte „Wood-Chips“, bis hin zu einem Wein der 2 Monate in alten Whiskey Fässer eingelagert wird. Das ist beim „Inferno“ der Fall und es wir ein voluminöser Rebensaft in die Flasche gefüllt, der schon ein bemerkenswertes Ergebnis mit sich bringt. Hierbei […]
Diesmal hat dieser Ort nichts mit dem Flughafen zu tun! Rolex Uhren sind seit jeher für ihre große Beliebtheit bekannt. Auch in Auckland gibt es eine moderne Lounge, in der sich Kunden oder potentielle Interessenten einmal umschauen können. Zu meiner Überraschung sind auch viele Stücke in der Auslage, was nicht immer so sein muss. An die 70 Objekte wie mir […]
Welch eine positive Wahrnehmung haben in unseren Breitengraden die Weine aus Apulien genommen, rückblickend auf die letzten 10 Jahre. Die Region um das Städtchen Manduria im Stiefel von Italien, bietet die mit besten Einzellagen der Region. Ein schmackhafter Wein der auch schon für wenige Euros erhältlich ist und viel Spaß macht. Der hier heute vorgestellte Primitivo aus dem Jahr 2020 […]
Wie allseits bekannt, Hamburg ist immer eine Reise wert. Die vielleicht schönste Großstadt in Deutschland mit Niveau, viel Charme und durch den Hafen besitzt sie eine ganz besondere Weltoffenheit. Diesmal bringt mich die Internorga in die Hansestadt, die vielleicht weltgrößte Messe für den „Außer-Haus-Markt“. Hier gibt es so ziemlich alles zu sehen wenn es um den Food-Service geht, eine Branche […]
Pünktlich zum Frühlingsstart steht mal wieder ein Besuch in fast schon heimischen Gefilden an. Zumindest wenn man sich einmal die Weltkarte vor Augen hält. Ausgehend von Düsseldorf geht es in den Süden. Die Adler Resorts sind im europäischen, alpinen Bereich erbaut worden und bewegen sich im Premium Segment der Hotellerie. In unserem konkreten Fall kommt ein Besuch auf Grund der […]
Wir sind mal wieder in Neuseeland. Bekanntlich eine wunderschöne Ecke in der Welt, um genauer zu sein in der Region Marlborough. Diese liegt im Norden der Südinsel, die Flugzeit beträgt 1 Stunde von Auckland, der größten Stadt Neuseelands. Die Region ist bekannt geworden durch die tropical schmeckenden Sauvignon Blancs, die auch noch in der Überzahl hier gekeltert werden. Hans Herzog, […]
Wer am Doha International ankommt und über ein Business Class Ticket oder einen Status im Verband der Oneworld Airlines verfügt, genießt das Privileg vor dem Abflug in dieser prunkvollen Lounge die Zeit zu verbringen. Selbst mit einem Economy Class Ticket ist hier gegen Bares der Zugang möglich, mein letzter Wissenstand hierzu sind 110 Euro. Mich verschlägt es beim Umsteigen aus […]
02. März 2023
Wer diese Seiten schon länger verfolgt, der merkt es bringt mich öfters zurück ins verträumte Deidesheim. Die Gründe sind sicherlich vielschichtig, es ist ein gesunder Mix aus persönlichen Kontakten, tollen Weingütern, der Pfalz als Naturparadies oder halt wie heute ein Abendessen. Sicherlich überrascht regionsbedingt ein Besuch in einem Sushi Restaurant, vor allem bei soviel traditioneller Küche drumherum. Diese Location im […]
Das Weingut Ridge ist seit Jahrzehnten wie man es heute kennt in und um Cupertino, CA, beheimatet. Also nur unweit der Tech-Schmieden wie Apple und Google, südlich von San Francisco und westlich von San José. Der 2019er Geyserville ist ein Zinfandel aus Kalifornien. Mit 71 % in diesem Cuveé ist sie die dominierende Traube, es folgen 19 % Carignane und […]
Dieses Review ist sicherlich eines, welches von meiner Seite aus gar nicht geplant war. Wer rechnet schon im Südpazifik mit einer Lounge am Mini-Flughafen von Rarotonga. Aber ja, solch positive Überraschungen soll es geben. Zuerst einmal funktioniert der Premium-Checkin mit Air New Zealand sehr schnell und effizient. Freundlich mit einem Lächeln wird man begrüßt, es werden alle Daten aufgenommen und […]
Düsseldorf bietet viele gute Möglichkeiten jeglicher Preisklassen in Sachen Restaurants. Ebenfalls sind diese Optionen nicht nur Produkt seitig gut, sondern auch extrem vielfältig. Unter anderem bringt die japanische Migration in Düsseldorf viel Exotik und eine gewisse Reiskultur mit sich. Diesmal geht es allerdings in die so hoch respektierte Küche des Alpenlandes Österreich. Das Rubens an der vielbefahrenen Kaiserstraße, verfolgt einen […]
Das es in der Pfalz mittlerweile und auch schon seit Jahrzehnten herausragende Winzer gibt, ist hinlänglich bekannt. Die Traube Chardonnay gedeiht hier im übrigen ganz exzellent und es kommt nicht von ungefähr das der Chardonnay so wundervoll goldgelb in das Glas fließt. In Teilen erinnert dieser Rebensaft an den Stil der neuen Welt Weine, da in der Nase sich wunderschöne […]
Der Frühling steht vor der Tür, etwas leichtere Gerichte finden wieder den Weg auf den Speiseplan. Diesmal eine Quiche, eine französische Spezialität die in meinem Fall mit Bio-Schafskäse, Tomaten und Reibekäse gefüllt wird. Folgende Zutaten sind nötig: Einen runden Mürbeteig aus dem Kühlregal – 2 ganze Bio-Eier – 125 g zerbröselten Bio-Schafskäse – 2 Zwiebeln – 20 Sojaöl – 2 […]
Man könnte die Al Safwa First Class Lounge in Doha als pompös bezeichnen, ich glaube das ist hier wirklich auch zutreffend. Bis zu 20 Meter hohe aus Granit und Marmor gefertigte steilaufragende Wände, an denen teilweise beruhigend das Wasser herunterläuft und dies kommt einem Palast wohl näher als einer Lounge! Wer hat hier denn eigentlich Zutritt? Zu aller erst einmal […]
Was ist das denn bitte für ein Klassiker? Es ist DER unter den einfachen, leckeren, ja gutbürgerlichen Gerichten, die man allerdings auch oft in einer bescheidenen Qualität serviert bekommt. Der Salat selbst stammt oft und in vielen gastronomischen Einrichtungen aus dem Eimer – soviel zur Geschichte 🙂 . Egal ob mit Mayonnaise zugekleistert oder mit einem brennenden Essig mariniert, bis […]
Neben der Air New Zealand Lounge gibt es im International Airport von Auckland auch noch weitere Lounges, so wie zum Beispiel die Strata Lounge. Diese liegt direkt hinter der Sicherheitskontrolle und zweigt wenige Meter nach dem Duty Free rechts ab. Wenn man die Rolltreppe hinauffährt fällt der Blick zuerst auf die Qantas International Lounge und genau hier, sozusagen im Rücken, […]
Hier lässt mal wieder die Provence grüßen, passend zum Frühling der gerade um die Ecke schaut! Simple aber lecker, dazu in Bioqualität! Für diese Vorspeise braucht man: 250 g Kirschtomaten – – 10 grüne Oliven in Scheiben geschnitten – 1 Schalotte – 1 Knoblauchzehe – 25 ml Sojaöl – 2 Zweige Thymian – 25 g Butter – Salz und Pfeffer […]
Qatar Airways gehört zu den Airlines die kein konsistentes Hardware-Produkt in ihre Fliegern verbaut haben. Auf QR 85 kommt eine moderne Boeing 787-8 zum Einsatz, mit dem bekannten Collins Aerospace Seat. Diesen kennt man von diversen Fluglinien und aus der Qatar Business Class im A380, er gilt als bequem und zeitgemäß. Dieser Sitz erreicht aber nicht die Qualität der QSuite, […]
Nach der Ankunft aus Rarotonga gegen 18:00 Uhr Ortszeit, geht es wie auch in 2020 nochmal für eine Nacht in die Stadt. Das Uber Taxi bringt einen sicher und bequem in das Holiday Inn Express nach Auckland CBD. Im Anschluss steht noch ein spätes Dinner an, im mondänen Yachthafen. Er besteht in seiner heutigen Form seit dem Americas Cup 2000 […]
Bei einer Umrundung von Rarotonga kommt man im Süden an einer der absoluten Unterkunftsperlen der Insel vorbei. Das Little Polynesian Boutique Resort ist vielleicht die exklusivste Adresse, welche es anzutreffen gilt. Dies vermittelt nicht nur die Einrichtung selbst mit ihrem hohen Standard, sondern auch das „SLH“ Emblem im Eingangsbereich. Dies steht für „Small Luxury Hotels of the World“, einer Vereinigung von […]
Wenn man sich auf einer Insel einquartiert hat und gute Restaurants fußläufig sind, ist besonders für Kulinariker alles sehr bequem. Vom Muri Beachcomber spaziert man am Strand in 10 Minuten zum Nautilus Resort. Hier läuft die Küche an diesem Abend unter Chef Emerald. Emerald stammt aus Fiji, lebt seit einigen Jahren auf den Cook Inseln und man spürt bei seinen […]
Adelaide im Bundesstaat South Australia ist ein beschauliches Fleckchen Erde am anderen Ende der Welt. Es steht nicht so wirklich bei vielen Europäern auf dem Programm, wenn es einen mal nach down under verschlägt. Auch diesmal eher ein Zufall und eine reine Sicherheitsentscheidung der Behörden. Auckland International (AKL) wurde am 26.1.23 von so dermaßen schweren Regenfällen geflutet, dass weder Starts […]
Bei diesem Erfahrungsbericht geht es um die Air New Zealand- und somit Star Alliance Gold Lounge am Internationalen Flughafen in Auckland. Diese wird vom local-hero Air New Zealand betrieben, die Besuchszeit heute ist von 7:30 bis 8:30, also ausreichend um einen Kaffee trinken zu gehen. Die Lounge wurde von knapp 10 Jahren eröffnet, präsentiert sich bis heute immer noch modern […]
First Class ist und bleibt immer ein Erlebnis, welches sprichwörtlich im Flug vergeht. Dabei sind 14:50 Stunden eigentlich schon recht viel Zeit, allerdings nicht wenn sich das Umfeld so angenehm gestaltet. Zudem kommt ein First Class Flug auch nicht alle paar Wochen vor, es ist und bleibt eine Preisklasse, welche für den Normalbürger schwerlich zu finanzieren ist. Also warum gerade […]
Wenn man die Queens-Street, die Shopping Meile schlechthin in Auckland CBD, einmal verlässt sind schöne kulinarische Überraschungen möglich. Da wo eigentlich die Locals Essen gehen, verläuft sich seltener ein Tourist. Somit ist das seit 2014 bestehende „Chuffed“ meine Frühstücksempfehlung für diejenigen, die gegebenenfalls in den nächsten Wochen in Auckland aufwachen und die High-Street 43 finden. Das „All-Day-Breaky-Menu“ gibt alles her, […]
Wie andere renommierte Fluglinien hat auch Qantas eine Flagship Lounge an ihrem Hub in Sydney. Als Platinum Mitglied der Allianz Oneworld ist man hier Stammgast oder man hat ein First Class Ticket einer Mitglieds-Airline. Da der Flug zwischen Sydney und Doha in der Qatar Airways First Class stattfindet, ergibt sich die Möglichkeit des Besuchs. In einer Lounge vor dem Abflug […]
Sydney, „what a city“! Einfach atemberaubend und das immer wieder. Diesmal bei der Übernachtung kein Glamour, nur ein einfaches Ibis Hotel ähnlich wie in Auckland, aber auch hier hat sich viel getan in Sachen Sauberkeit, Komfort und alles zu einem attraktiven Preis. Da 150 Euro in einer Weltstadt und für ein Ibis Hotel schon viel Geld sind, kam mir die […]
Wenn man am folgenden Morgen um 8:50 los fliegt, einen guten Abend bei Freunden hinter sich hat und trotzdem am nächsten Tag nicht in aller Herrgottsfrühe aufstehen will, dann nimmt man sich ein Flughafen Hotel. Diesmal fiel die Wahl auf das Ibis Budget am Auckland International Airport. Dort angekommen muss man sich trotzdem fragen warum es nicht das Novotel geworden […]
Qantas ist die australische National Airline, 1920 gegründet und mit dem markanten Känguru in der Heckflosse immer leicht zu erkennen. Nach Europa fliegt sie leider nur noch nach London Heathrow und Rom mittlerweile wieder. Der heutige Flug ist mit 3 Stunden eher kurz, aber genug Zeit um einmal den Status Quo der Economy Class zu testen. Grundlage waren 20.000 Meilen […]
Die Faszination der Südsee liegt seit jeher in ihrer Abgelegenheit. Was soweit liegt, kann zumindest textlich näher heranrücken, nach 4 Flugstunden von Auckland in Neuseeland. Allein das Wort Südsee ist schon wie Musik in den Ohren, welche eine entlegene Region, mit minimalen 20 Stunden Anreise aus der europäischen Brille. Einige Destination in den Weiten des Pazifiks werden auch über Los […]
Im A 321-Neo geht es in die Südsee! Rarotonga wird angeflogen und mit der Sitzreihe 1 macht man in der Regel nicht viel verkehrt. Im Flieger ist es eine klassische und zu 100 % durchgängige Economy Class Bestuhlung, was bei einem 4 Stunden Flug auch völlig ok ist. Air New Zealand unterteilt bei diesem Flugzeug Typ ihre Tickets in 4 […]
Von Frankfurt am Main geht es via Doha, Adelaide nach Auckland in Neuseeland. Die QSuite wird als die beste Business Class gehandelt, „Business in First“ wie von der Airline oft proklamiert, was sich auf verschiedene Faktoren zurückführen lässt. Zum einen gibt es sehr viel Privatsphäre, durch die sich schließende Tür an jedem Sitz, was zugegeben sehr angenehm ist und oft […]
Dieses Hotel stand eigentlich nicht auf der Route, aber nun ja, erstens kommt es anders, und zweitens als man denkt. Weil in Neuseeland der internationale Flughafen von Auckland wegen sintflugartigen Regenfällen geschlossen werde musste, hieß es „bitte bleiben Sie hier“, sprich in Adelaide. In der Stadt selber war ich im Jahre 1997, sie ist auch ein guter Ausgangspunkt für das […]
Seit Qatar Airways zu Beginn dieses Jahres von Terminal 1 in das Terminal 2 umgezogen ist, hat sich auch die Lounge geändert. Früher konnte man die Senator Lounge der Lufthansa oder die Maple Leaf von Air Canada nutzen, nun wird es eher fernöstlich. Japan Airlines (JAL) ist wie Qatar Airways Mitglied in der Oneworld Alliance, somit ergibt sich, weil Qatar […]
Am Nikolaustag gibt es ein Rezept, dass so wunderbar in die kalte Jahreszeit passt, wie fast alle warmen Schöpfgerichte. Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis gibt ein wohlig warmes Happyness-Gefühl. Hierfür braucht Ihr für 4 Personen: 800 g Hirschfleisch von der Unterschale oder auch vom Nacken – 2 Zwiebeln – 300 ml trockenen Rotwein – 2 Karotten – 120 […]
Ein Klassiker, mehr kann man dazu nicht sagen. Und was für einer, wenn er gut gekocht ist. Diesmal verwende ich kein ganzes Huhn, sondern 2 Bio-Hähnchenkeulen, dass Ergebnis rechtfertigt diesen Ansatz. Zudem verändere ich das Rezept durch getrocknete Steinpilze und Trüffel. Der Spargel findet den Weg nicht hinein, da er gerade keine Saison hat. Was braucht man nun dazu, wenn […]
Was für Aussichten! 2023 steht vor der Tür und zahlreiche Ziele. Aber wohin soll es gehen, die Planung wird konkreter! Im Januar steht der besagte Neuseeland Trip an. Los geht es ab Frankfurt mit Qatar Airways in deren Premium Business Class. Ein Zwischenstopp in Doha, weiter nach Adelaide, mit finaler Destination Auckland. 22 Stunden in einer der besten Business Class […]
So, es kann ja nicht immer nur lecker sein und vor Kulinarik nur so sprudeln! Wer nach Bad Bertrich fährt, einem beschaulichen Dorf in der Eifel, der kommt oft um eine Kur zu machen oder in die Therme zu gehen. In meinem speziellen Fall ist es eine Fastenkur nach Buchinger. Die Anreise passiert entweder mit dem Auto oder mit der […]
Wer kann heute noch eine Sauce kochen? Die Frage ist sicherlich in Zeiten von Convenience etwas provokant, aber es gibt sie noch, die Spezialisten. Warum Spezialist? Nun ja, die Herstellung klingt vielleicht einfach, aber nur echte Saucen-Professoren bekommen die Glacé tatsächlich auf Sterne-Niveau hin. Vielleicht kann ich hiermit den einen oder anderen etwas inspirieren, weil das Ergebnis dieser Arbeit ist […]
Welch ein leckeres Rezept. Natürlich würde das jeder von uns behaupten wenn er eines online stellt. Wichtig für eine optimale Umsetzung ist der Kabeljau. Hierbei sollte das Augenmerk beim Einkauf darauf liegen, dass es sich um einen sogenannten ultrafrischen Loin handelt. Der Loin ist das obere Ende des Filets, es ist in seiner Stärke wesentlich dicker, was ihn saftiger macht […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nordisch by Nature, so oder so ähnlich sehen sich die Hamburger, also eine gewisse selbstbewusste, natürliche Haltung, so würde ich es einmal beschreiben. Das merkt man auch an jeder Straßenecke rund um das Zentrum, hanseatisch, stilvoll und immer mit einer ordentlichen Portion Stolz. Bei 2 Tagen in der Hansestadt fragt man sich nicht lange nach dem Programm. Bei Genussmenschen stehen […]
Wer sitzt nicht gerne in Marseille und genießt eine Bouillabisse. Da dies nicht immer möglich ist, die klassische Suppe in ihrer Herstellung auch wirklich sehr arbeitsintensiv, hier mal eine Version die innerhalb von 10 Minuten zu Kochen ist. Viel Spaß dabei! Für diese leckere Suppe braucht ihr folgende Zutaten: (2 Personen) 1 MSP Safranfäden – 1 Karotte – 2 Zehen […]
13. November 2022
Wenn man mal in Hamburg ist, gehört auch die Kulinarik dazu. Mir ist bewusst das es mehr als Promi-Chefs gibt, aber irgendwie haben es sich die Jungs verdient, dass man Ihnen mal einem Besuch abstattet und den nötigen Respekt entgegenbringt. Die ersten 2 kennt jeder aus dem Fernsehen. Bei Kevin Fehling muss der eine oder andere Leser vermutlich mal google.com […]
Heute geht es einmal nach Österreich. Die Empfehlung ist ein Tropfen aus dem Burgenland. Konkret liegt die Region und das Weingut am Ufer des Neusiedler See. Podersdorf, nicht viele von uns haben vermutlich von diesem Örtchen, welches idyllisch am See liegt, schon einmal gehört. Mir ist es ein Begriff, durch einen kulinarischen Kontakt und Ex-Kollegen, welcher mich auf das Weingut […]
Zwischen Düsseldorf und Hamburg gibt es ausreichend gute Zugverbindungen, ein Flug ist hier somit nicht mehr unbedingt von Nöten. Der Zeitvorteil ist somit auch eher zu vernachlässigen, zudem lässt es sich bei stabiler Internetverbindung auch gut etwas arbeiten. In Hamburg angekommen geht es mit der U3 Richtung Barmbek bis zum Rödlingsmarkt, von wo man in 6 Minuten zu Fuß am […]
Von der Algarve zurück nach Hause. Wenn hier TAP Air Portugal nicht den Flug storniert hätte, wäre das eine Reise mit einem soliden Star Alliance Partner via Lissabon zurück ins Rheinland gewesen. So kam es, dass wir ein Last-Minute-Flug zum High-Class Preis, von 410 Euro in der Economy zahlten, zugegeben freiwillig :). Wenn man das Erlebnis einmal beschreiben soll, es […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ok, wer das Format auf dieser Homepage kennt, der kennt eher die Flight-Reviews! Ich fahre öfters Bahn als es Berichte gibt, dass muss ich zugeben. Da kein eigenes Auto auf dem Hof steht, der Lebensmittelpunkt zentral in Düsseldorf liegt, liegt es auf der Hand das man durchaus ohne Auto auskommt. Mit der STR 704, deren Endstation das Polizeipräsidium ist, geht […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Die Algarve, seit jeher ein Traumziel auf dem europäischen Kontinent. Neben guten Seafood-Restaurants, netten Menschen und guten Weinen, gibt es auch andere Aktivitäten welche sich lohnen. So zum Beispiel eine Bootstour entlang der imposanten Felsenküste, die im pittoresken Fischerort Carvoeiro startet. Man hat die Wahl zwischen verschiedenen Anbietern und unterschiedliche Fahrzeiten. Wir wählen, neben der 1,5 Stunden Tour, die einstündige. […]
17. Oktober 2022
Bei Berlin und San Francisco darf man sicherlich von 2 Weltstädten sprechen. Diese Innovations- und Impuls-Hotspots sind immer eine Reise wert, besonders auch wenn es um Food-Trends geht. Mehr und mehr löst die Technik das klassische Arbeiten ab, wie man es aus Zeiten der Lehre kennt. In einem modernen Berliner Vital-Space steht ein Küchenrobot vom Startup Aitme, welches in München […]
Es ist jetzt nicht so als ob ich hier noch nie Platz nehmen durfte. Anfang der 2000er das erste Mal, damals auf einem Inlandsflug mit Thai Airways von Chiang Mai nach Bangkok. Die Business Class Sitze von damals sind heute eher auf Premium Economy Niveau. Daran sieht man auch die positive Entwicklung der Sitze, welche immer bequemer geworden sind. Ein […]
Es kommt immer noch vor in der Holzklasse Platz zu nehmen, auch im November auf dem langen Flug nach Portugal. Warum? Nun ja manche Business Class Preise sind einfach absurd, so auch hier auf den Weg nach Kalifornien. Im Ursprung hatte das Ticket für Reihe 1 als one-way einmal 234 Euro gekostet. Nach weiteren 3 Jahren in denen man einfach […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Planen und die damit verbundene Vorfreude sind in schwierigen Zeiten eine gesunde Ablenkung. Es werden Regionen anvisiert welche nicht alltäglich sind! Also nun ein wenig konkreter. Die Pipeline ist mit 2-4 Reisen gut gefüllt. Definitiv und auch schon in wenigen Wochen steht Portugal an. Ein 6.00 Uhr Abflug ist dabei „weniger joy“, aber da muss man durch. Die Algarve lockt […]
…to the Pacific. Es ist mein 3. oder 4. Aufenthalt den ich am östlichen Rand der USA verbringe. Wer schon einmal hier war, weiß genau warum man so leicht ins Schwärmen kommt. Bestes Seafood aus den tiefen des Meeres, Weine im Napa Valley, die voluminöse Granaten sind und Spitzenküche von Thomas Keller in pittoresken Yountville. Zugegeben nicht alles direkt in […]
First time Chicago, what a city! Nach dem hektischen New York ein Genuss in vielerlei Hinsicht. Das fängt schon damit an, dass egal wo man sich hinbewegt, einen so gut wie keine Marihuana-Wolke, umgangssprachlich auch Gras oder Weed genannt, mehr umgibt. Sozusagen ein echter Mehrwert die süßliche Luft hinter sich zu lassen. Diese aufgeräumte und beeindruckende Stadt am Lake Michigan […]
Seit Covid ist man ja sehr sensitive geworden ob man sich auf Veranstaltungen begibt, bei denen mehr als 100 Menschen zusammen kommen. Diesmal ist es so und ich muss zugeben, dass nach fast 3 Jahren Theaterpause es sich mal wieder so richtig gelohnt hat. Das Team um Rüdiger und Heike Fabry im gemütlichen, modernen Privattheater sind Gastgeber par excellence. Das […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Wenn man einer Einladung folgt, sei sie noch so kurzfristig, sollte die Destination oder die Menschen die man dort trifft, ein Volltreffer sein. Ja noch viel besser, am liebsten sollte beides passen, dass trifft an diesem verlängerten Wochenende beides zu-sehr schön! Kitzbühel steht nicht zum ersten mal an, immer wieder schön im Tirol vorbeizuschauen, da wo soviel Natur, aber man […]
Wow, was sich so super anhört ist ein „gewöhnlicher Sessel“ in der Luft. Ja richtig, zwar aus Leder aber sonst nichts. In Reihe 1 sitzt es sich trotzdem besser als in Nummer 33. Zudem ist die Anordnung hier auf 2-2 ausgelegt, es ist ja schließlich nur ein Schmalrumpf Flieger, also ein Fluggerät mit einem Gang. Klassisch Kurzstrecke halt, bei Lufthansa […]
Wer in New York, besser in Manhattan, ein bezahlbares Hotel dieser Tage sucht, findet in der 40. Straße West eine Herberge im 3 Sternebereich. Die Fahrt vom Flughafen Newark dauert gute 40 Minuten und kostet inklusive Trinkgeld saftige 110 US-Dollar. An diesem Tag fährt uns der „Taxi-Driver“ mit seinem aggressiven Fahrstil in die Stadt, die niemals schläft. Der check-in erfolgt […]
Zu Fliegen ist ja heute relativ verpönt, dabei fliegen die Deutschen soviel wie vor der Krise, ja vielleicht noch mehr? Es besteht ein gewisser Nachholbedarf, was allerdings auf Dienstleister Ebene auch Probleme mit sich bringt. Eigentlich sind es auch gar nicht 6 Flüge, 2 davon übernimmt die Deutsche Bahn, bekanntlich ja versorgt mit Öko Strom, es ist der Lufthansa Express […]
Was sich auf der Zunge nach viel grün und Natur anhört, ist in Wahrheit eine Hotel- und Bürosiedlung am Frankfurter Flughafen. Ich habe dort einige Male übernachtet, alles neue Häuser im 3-4 Sternebereich. Was wirklich positiv ist, die direkte Anbindung auf der einen Seite zum internationalen Flughafen Frankfurt, mit dem Fernbahnhof und zahlreichen innerdeutschen und internationalen Schnellzugverbindungen, als auch in […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Halbtages- oder Tageswanderungen erfreuen sich an Wochenenden immer größerer Beliebtheit. Raus in die Natur, besonders wenn man in einer hektischen Innenstadt lebt. Da bietet sich Pfingsten ja geradezu an, ein verlängertes Wochenende halt. Neben der Eifel und dem Siebengebirge ist das bergische Land in 1 Stunde mit dem Auto schnell zu erreichen. Vor den Toren der Städte Düsseldorf, Köln und […]
Sterneküche im Keller! Was unfassbar klingt kommt hier wirklich richtig gut an. Es ist auch ein klares Zeichen dafür, dass wenn die Lage vielleicht nicht 1A ist, dass kulinarische Konzept die Frequenz bringt und die Lage mehr als ausgleicht. Gut wird man sagen, aber der Edeka Zurheide im Zentrum von Düsseldorf ist doch eine 1A Lage. Allerdings keine welche sich […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Frankfurt hat sich über die letzten 30 Jahre zu einer attraktiven Metropole gemausert, zugegeben mit einer guten Portion „Dörflichkeit“, aber gerade das macht es ja so „charmy“. Frankfurt am Main ist zudem ein bedeutender Finanzplatz und Sitz der Europäischen Zentralbank. Im ehemaligen Wohnhaus Johann Wolfgang von Goethes, der hier auch geboren wurde, befindet sich heute ein Museum über den berühmten […]
Es ist wieder soweit, ja genau das Ausgehen! In unverkrampfter Atmosphäre, in einem voll besetzten Lokal macht es besonders Spaß wenn die Produkt- als auch die Servicequalität stimmt. So ist es in Oberkassel, einem Stadtteil von Düsseldorf der Fall. Im Stappen serviert man deutsche Küche mit internationalen Einflüssen, in einem gediegenen Ambiente aus Holz vertäfelten Wänden und unterschiedlichen Sitz-Bereichen. Diese […]
Es ist einfach wieder schön den gewohnten Radius zu bereisen, nach 2 Jahren Pandemie. Am Flughafen in Wien angekommen, ist mein erster Anlaufpunkt das vor einer Woche (April 22) eröffnete Restaurant-Bar und Deli Konzept. Hier sind wunderbare Ladenbauarbeiten ausgeführt worden, gute 2 Millionen Euro wurden investiert, es glänzt vor Edelmetallen, aber auch mattem, fetten, weißen Marmor. Das bestellte Thunfisch-Tatar in […]
Zu Gast bei Haya Molcho! Wien, again könnte fast die Überschrift heißen, diesmal ist es eine berufliche Stippvisite bei der Starköchin. Haya hat israelische Wurzeln, kocht entsprechend orientalisch, betreibt nicht nur ein Restaurant, sondern einige, konkret 12 Stück. Alle unter dem Namen „Neni“, von Kopenhagen bis Mallorca, in Wien gibt es schon zwei davon, wobei das dritte diesen Mai folgen […]
Eine Dienstreise in die Pfalz stand am 16.03.2022 an. Wie lange war ich eigentlich nicht mehr in dieser Gegend? Egal, die Motivation ist heute eine andere. Ich bin eingeladen um am Produkt-Entwicklungs-Workshop als Speaker und Culinary Ambassador aufzutreten, dem folge ich ja sehr gern. Michael Moehring von der Erfa Food- & Marketing-Platform hat geladen, gemeinsam mit dem Sponsor, dem Generalkonsul […]
Dubai die 2. Ja richtig vor ungefähr 10 Jahren war ich schon einmal in der Wüste. Diesmal liegt die Motivation ein wenig anders, nach einem langen Winter mit vielen Regentagen ist der Hunger nach Sonne enorm! Das bietet Dubai und die Vereinigten Arabischen Emirate fast per Garantie, auch wenn hier ebenfalls Winter ist. Bei 30 Grad, keiner Wolke am Himmel […]
Es ist mal wieder Reisezeit! Dies ist verbunden mit der richtigen Meilenklasse immer erträglicher als irgendwo hinten Platz zu nehmen. So geht es an einem Freitagabend mit Lufthansa via München nach Dubai. Die Check-in Erfahrung hat sich auch stark geändert, seit Covid 19 eine gewisse Präsenz übernommen hat. Mehr Dokumente gleich mehr Wartezeit, an diesem Abflugtag aber immer noch erträglich. […]
Mileage Run 2022 In Zeiten der Verwerfung, zum Beispiel einem sinnlosen Krieg, einem immer noch kursierenden Virus, scheint dies völlig absurd-richtig! Da gibt es keine 2 Meinungen, aber warum dann doch? Vielleicht um gerade einmal das Gefühl wieder zu haben, wie es sorgenfrei war, ohne CO2 Foodprint Gedanken, ohne Krieg in Europa und ohne Covid. Während wir hier im westlichen […]
Bei der Fleischauswahl sollte mal sehr selektiv vorgehen, auch an das Tierwohl denken. Dazu empfiehlt sich ein dry aged Produkt, welches für mehrere Wochen trocken gereift wurde. Entweder ein US Prime Beef, ein Black Angus oder von der Herford Rasse. Wo liegt eigentlich der Unterschied zwischen einem T-Bone Steak und einem Porterhouse? Beide Steaks haben einen unterschiedlichen Filetanteil– ist dieser […]
10 Tage Kanaren, um genau zu sein wird es Teneriffa. Mit Condor geht es in der „Business Class“ gute 4.5 h von Düsseldorf mit einem freien Mittelsitz im 7.5 Jahre alten A 320 direkt auf die Insel. Auch wenn ich ehrlich sagen muss, 4.5 h im Ecositz in einem Schmalrumpf Flugzeug sind „ausreichend“, sprich viel länger bei wenig Bewegungsfreiraum sollte […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ende Oktober steht der erste 2 wöchige Urlaub an, seit November! Wohlgemerkt November 2019, nicht 2020 oder 2021. Ich war zum letzten Mal auf den Kanaren in 2001, als ich meinen Job in Las Palmas auf Seacloud II antrat, als Sous-Chef. Damals mit einer 14-tägigen Atlantik-Crossing, mit nur 32 Gästen auf einer Yacht, welche für 92 konzipiert war. Mit Condor, […]
Wenn ein verlängertes Wochenende ansteht, zudem man vollumfänglich eingeladen wurde und an 3 Tagen 3 Regionen auf dem Plan stehen, bringt das viel Abwechslung in den schon ohnehin monotonen Covid-Zeiten. Nun öffnen so langsam wieder viele Länder der Welt ihre Grenzen, unter anderem die USA, Bali und auch Australien in Dezember. Diese Destinationen sind selbstverständlich nicht an 3 Tagen „drin“, […]
Lunch bei einem der besten Japaner Deutschlands, ich glaube das kann man schon behaupten! Zudem mit einem Stern im Guide Michelin dekoriert, findet es die Anerkennung die es verdient. Für uns ist es aber die Motivation einfach den Samstagmittag mal anders zu gestalten. Gegen 13:00 Uhr treten wir zum ersten Mal über Schwelle dieser kulinarischen Institution in Düsseldorf. Der erste […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Wenn man bei dem Titel angekommen ist, weiß auch schlussendlich der Allerletzte was die Stunde geschlagen hat-nämlich Urlaub wie 1937! Da ich bekanntlich kein Fan der 30er Jahre und der dazu gehörenden deutschen Geschichte bin, inspiriert mich das Thema natürlich eher weniger. Wo sind die schönen Fernreisen, welche man noch so unbekümmert machen durfte, „back in the days“, 2019? Nun […]
Die Zeiten haben den Blick auf das Reisen völlig verändert. Covid macht es schon eher kompliziert. Bevor man ins ehemalige Kaiserreich einreisen darf, ist ein negativer PCR Test, eine Genesung oder eine Impfung nachzuweisen. Kontrolliert wird wie früher, sprich vor dem europäischen Binnenmarkt. Der Beamte prüft kritisch und winkt dann doch final durch – perfekt! Nun ja, angekommen geht es […]
Diesmal nicht nur digital, sondern einfach mal vor Ort im Studio. Claudia Zilz führt souverän durch den Talk mit Peter Sander und Frau Dr.Eichner vom Tiefkühlinstitut. Covid hat den Verbrauchermarkt radikal verändert. Durch das ständige Homeoffice sind einfache kulinarische Lösungen sehr gefragt. Wenn die ganze Familie bis zu 7 Tage die Woche zuhause ist, fällt doch so einiges mehr an, […]
Eine verhältnismässig neue Welt. Früher auf der Bühne, heute @home! Ich muss zugeben das ich eine live vor Ort Veranstaltung doch bevorzuge. Man sieht in die Gesichter der Zuhörer, ist um ein vielfaches aufgeregter und bekommt im Anschluß mehr feedback, als das virtuell von statten geht. Meine Inhalte beziehen sich auf die Herausforderungen der Caterer in Covid-Zeiten. Die Restaurants sind […]
Es ist immer schön der dunklen und grauen Jahreszeit zu entfliehen, diesmal war Südafrika geplant. Inspiration ein Flugspecial, wie könnte es auch anders sein, vom naheliegenden Amsterdam. Wirklich ein unschlagbarer Preis, allerdings muss man dann auch das Ticket dort antreten. Via Frankfurt und weiter in der legendären noch recht jungen Boeing 747-800 nach Johannesburg. So oder so ähnlich sollte der […]
Rheingau/Rheinhessen/Berlin Corona-Zeiten! Mir und einem großen Anteil der reiseaffinen Bevölkerung geht es so, wir vermissen unsere Fernreisen. Fremde Kulturen, neue kulinarische Erlebnisse, Leistungen erleben im Dienstleistungs-Sektor, da geht einem schon was ab! So wird es mal wieder das geliebte Rheinhessen und der Rheingau – erster Anlaufpunkt ist Ingelheim, die Rotweinstadt. Vom Mainzer Berg genießt man eine traumhafte Aussicht ins Rheintal, […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ein paar Tage Bayern in Corona Zeiten. Die Optionen auf Fernreisen sind dieser Tage doch eher begrenzt. Es gilt noch immer die Reisewarnung des Auswärtigen Amtes, Langstrecken werden zu großen Teilen erst gar nicht bedient, beziehungsweise man kommt nicht in die Länder rein. Auch wenn sich hier einiges tut, damit die Airlines wieder diese Strecken bedienen können, zum Beispiel Covid-19 […]
Mileage Run in Corona Zeiten? Um die Antwort vorwegzunehmen-ja! Anstecken kann man sich überall, egal ob in der Straßenbahn, im Supermarkt, im Büro oder bei einer geselligen Runde mit 3 Freunden. Das Thema ist gekommen um zu bleiben-leider! Und somit komme ich zu der Meinung, daß man schon sich darauf einstellen sollte, aber trotzdem ein wenig verrückt sein muss in […]
Der Start ist Einruhr, welches idyllisch am Rursee liegt und in 1:15 h von Düsseldorf zu erreichen ist. Der Eifel-Nationalpark wartet mit wunderschönen Wanderwegen auf, die mich in Teilen an Neuseeland erinnern, wie zum Beispiel dem Lake Waikaremoana im Te Urewera National Park, auf der Nordinsel des Südpazifik Staates. Das Wetter spielt mit, die Schuhe sind geschnürt und so geht […]
Der Juni war angedacht für eine Reise in den Norden der USA. Chicago mit dem Amazon Store und einem weiteren Starbucks Reserve Store. Weiter via Niagara Falls nach New York, der Trend City in der Welt. Wie allen bekannt macht Corona hier einen Strich durch die Rechnung, somit wurde auch dieser Trip annulliert. Sehr, sehr schade! Wenn der Impfstoff dann […]
Sizilien Ende März ist, wie zu vermuten, lässt eine Reise wert. Eigentlich sollte es um 5:55 mit der Condor von Düsseldorf aus losgehen. „Dank Corona“ und Italien als „hotspot“, wird aus dieser Reise nichts. Condor zeigt sich wenig flexibel, sie wollen nur die Steuern und Gebühren erstatten, andere Airlines sind hier deutlich kulanter. Insgesamt kann ich an der Stelle nur […]
Sind Aktionen das Salz in der Suppe? Alle 2 Jahre findet die Intergastra in Stuttgart statt. Diesmal bin ich zu einem Speaker Vortrag von der Erfta Foodservcie im Concept Court eingeladen. Es geht um Aktionen in der betrieblichen Gemeinschaftsgastronomie, welche eine sehr wichtig Rolle im Angebot spielen. Wenn Gäste 220 mal im Jahr in diese Art der „Versorgung“ sich begeben, […]
Tonga! Was so exotisch klingt kann auch nur so sein-richtig! Die Südsee mit Ihren Atollen, Motus und dem kristallklaren Wasser, den blauen unendlichen Weiten des Pazifiks – wer gerät da nicht ins Schwärmen? Diese Faszination hat mich schon seit meiner ersten Weltreise 1997 in den Bann gezogen. Damals ging es via Hawaii, Rarotonga weiter nach Fiji. Tonga ist ein Ausflug […]
Verkehrsgastronomie in Singapore (Jewel) und Auckland International (airside) Auf meiner Reise nach Neuseeland steht ein Zwischenstopp in Singapore an, das Ziel ist die vor 9 Monaten eingeweihte Mall „Jewel“. Sie ist direkt an alle Terminals angebunden – #convenient. Nach 12 Stunden Flug aus Europa ankommend, neigt man leicht dazu von einer „positiven Reizüberflutung“ zu sprechen! Eine Mall von absoluter Weltklasse, […]
„Ich weiss was Sie jetzt denken und Sie haben vermutlich Recht!“ So oder so ähnlich philosophierte Tom Selleck alias Thomas Sullivan Magnum in der erfolgreichen TV Serie „Magnum PI“. Doch Hawaii steht erst für 2021 auf der „bucket list“. Dann mit ANA (Japan), Asiana (Korea) sowie Cathay Pacific (Hongkong). Nun aber erstmal zu dieser Reise, ich nenne es mal einen […]
Side-visit – der Flughafen Charles de Gaulle in Paris – landside Gastronomie – eine Übersicht Wenn gleich im Januar ein Trip ansteht ist das im Bezug auf das Reisejahr schon einmal ein guter Start. Aus den europäischen Nachbarländern gibt es oft spezielle Tarife, welche bis zu 100% günstiger sind als wenn man aus Deutschland abfliegt. 9 Monate zurück war das der Grund […]
Wenn die 2.Fernreise des Jahres ansteht gilt es bedingt auch strategisch vorzugehen. Nicht das hierfür wirklich ein Plan her muss, aber im November lässt es sich gut in tropische Gefilde reisen wenn es zu Hause so langsam regnerisch und stürmisch wird. Eine weitere Fragestellung ist: wohin bringen mich meine Prämienmeilen? Welche Strecken sind verfügbar? Somit fiel die Wahl auf Süd-Ost-Asien. […]
Ein Trip in die Champagne – immer wieder gern! Seit den Neunzigerjahren führte der Weg bisher einmal im Jahrzehnt in diese Region. Der Ursprung hierfür liegt in der Faszination des Produktes, dieser handwerkliche Vorgang um einen der exklusivsten Weine der Welt. Das angenehme ist das man die Region südlich der Ardennen aus dem Westen der Republik mit dem Auto innerhalb […]
Immer einen Besuch wert – ist die Anuga! Alle 2 Jahre findet in einem internationalen Umfeld die Fachmesse Anuga statt. Hier sammelt sich viel know-how ein, dass Netzwerk kann gepflegt gepflegt und erweitert werden. Diesmal folgte ich einer Einladung der Foodservice Europe zum sogenannten Power Breakfast. Täglich ab 11:00 Uhr werden unterschiedliche Themen vorgestellt, ich teile mir die „stage“ mit […]
Food Trends in Katar – raues Südafrika – allein gelassenes Zimbabwe Es ist mal wieder Reisezeit, aber so was von! Diesmal F&B Trends mit Qatar Airlines und im gleichnamigen Emirat. Danach von Natur und Kulinarik geprägte Gastfreundschaft in Südafrika. Wie fällt eigentlich die Zielauswahl, völlig benebelt und über Nacht oder nach recht rationalen Gründen? Als Aviation Fan auf jeden Fall […]
Der Rheingau im Juli… …..für 2 Tage ist kurz aber voller Eindrücke – meine Empfehlung ist das Programm erheblich zu entschleunigen. Diesem Kredo haben wir uns „verpflichtet“ gefühlt und die 48 Stunden entspannt angegangen! Vor kurzem habe ich (mal wieder) eine Schlagzeile gelesen die darauf voll einzahlt: „Hören Sie auf zu Funktionieren!“ Funktionieren und immer Erwartungen zu entsprechen kann ermüdend […]
Old and New Food Fashion in Zürich! Startpunkt ist ein früher Morgen in Frankfurt, hier statte ich der Lufthansa Panorama Lounge einen Besuch ab. Diese liegt zwischen Gate A 28 und A 32 und wurde im Stil eines Grand Hyatt Hotels oder auch einer Country Lodge eingerichtet. Der Blick auf das Vorfeld am frühen Morgen versüßt die Kaffeespezialität zusätzlich, auch […]
Südtirol im Frühjahr – zuletzt waren wir im Herbst 2017 hier, eine weitere europäische Traumregion die sich mehrmals im Leben natürlich besuchen lässt. Im Mai kämpft sich hier oben der Frühling noch gegen den Winter durch, auf knapp 2000 m keine wirkliche Überraschung. Wenn sich dann die Sonne durchsetzt ergibt dies eine noch schönere Wirklichkeit des Naturschutzgebietes Seiser Alm, als […]
Eine Woche Portugal im Frühling! Zugegeben ich war schon immer ein großer Fan dieses Landes, nur an die Algarve hatte ich es bis dahin noch nicht geschafft. Mehrfache Besuche an der nördlichen Atlantikküste, dass eine oder andere mal Lissabon, aber auch schon die Azoren habe ich besucht. Diesmal ist es ein kleines Fischerdorf in der Vorsaison, welches uns zeigt wie […]
Wien im Februar! Aus beruflichen Gründen stand einmal mehr Wien als Destination fest. Es gibt wirklich schlimmere Orte zu denen man fliegen könnte, als in die Mehlspeisen-Hauptstadt im östlich gelegenen Europa. Zudem treffe ich hier einen Kollegen aus meiner 3 jährigen Zeit in Wien – Oliver Goetz. Er ist Entrepreneuer, Kaffeeröster und Einkäufer sowie Besitzer des Kaffees „Alt Wien“ unweit […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oslo oder besser der internationale Flughafen „Gardermoen“ ist mein erstes Reiseziel des Jahres. Noch vor Zürich mein präferierter Airport in Europa. Woran das liegt? Am F&B Angebot! Da mein Beruf es zulässt, dass ich auch hinter die Kulissen der jeweiligen Konzepte schauen darf, wird auch schnell klar warum! Grundlage hierfür ist die Infrastruktur, die es zulässt Produktqualitäten zu liefern die […]
Bei Andreas Doellerer Essen zu gehen ist eine pure Freude. Seine Cuisine Alpine besticht durch eine feine, regionale Produktauswahl, welche in der Küche als auch im Wirtshaus seine Vollendung findet. Bei seiner kulinarischen Wanderung durch die Alpen benötigt man ausnahmsweise „kein festes Schuhwerk sondern eher einen guten Appetit und Neugierde“, um einmal die Einleitung seiner Speisekarte zu zitieren. Das Menü […]
Trends und Eindrücke aus London und Paris Wer die Möglichkeit hat diese beiden Weltstädte zu besuchen und dem Großteil der Kulinarik wegen, den freut das ungemein. In London ist mein erster Stop Euston Station. Es ist einer von vielen Hauptbahnhöfen der Stadt, weniger bekannt als St.Pancras oder auch Paddington. Bei allen Bahnhöfe steht das Thema „grab and go“ hoch im […]
Konzepte und Trends in der Verkehrsgastronomie Überall dort wo man reale Reiseplattformen betritt, Internationalität gegeben ist, finden sich auch abwechslungsreiche Food Konzepte. Somit ist ein Flughafen oder ein Bahnhof auch immer ein Spiegelbild des Angebotes was für Reisende entwickelt worden ist. „Grab and go“ spielt eine wichtige Rolle, der „mobile Esser“, sprich alles was „auf die Hand geht“ und verzehrfertig […]
Vor ein paar Monaten während meines Neuseeland Aufenthalts hat mich Steve, Besitzer vom Harbour Light Bistro in Nelson an Dayal „erinnert“. Wir sprechen jetzt über Köche – Dayal ist mittlerweile Head Chef in Vagabond Club in Singapore. Zahlreiche Stationen in Europa, Asien und der USA bei absoluten Topköchen, haben Ihn zu einem sehr guten Küchenchef und Manager werden lassen – […]
02. August 2018
Food-Trendreise durch 4 Städte in 7 Tagen Food Trends aus aller Welt haben mich seit jeher begeistert. In meinem Beruf ist es zudem wichtig diese zu kennen und auch die Service Standards der Airlines. Aber nun mal der Reihe nach. Was sich für manche verrückt anhört ist für mich ganz normal. Gut der Satz ist etwas kopiert, von den „Fantastischen […]
Als ich Heiko Antoniewicz vor kurzem nach Restaurant Empfehlung in Kuala Lumpur fragte, nannte er mir das Dewakan. Er selbst hatte hier ein Gastspiel und von der Philosophie wurde mir im Anschluß sehr klar warum. Beide sind sehr technikaffin, von Siphon´s bis sous-vide ist alles dabei – kulinarische Genies! Darren kocht einen „local style“ auf high-end Niveau. Knusprige Seaweedblätter mit […]
Neuseeland – Sydney – Singapore Mit Singapore Airlines wird die Anreise zum Vergnügen! Wer setzt sich schon freiwillig 24 Stunden in ein Flugzeug? Aufmerksamer Service, herausragende Produktqualitäten im Bereich F&B und ein breiter Sitz der „umgelegt“ eine angenehme Liegefläche für so einige Stunden Schlaf bietet. Nur zu gut erinnere ich mich noch an meine zahlreichen „downunder runs“ in Eco via Nordamerika […]
Moskau – 50 plus Stunden – Business trip Ausgangspunkt ist Hamburg, via Frankfurt nach Domodedowo mit einem LH Airbus 320. Bei Strecken an die 3 Stunden wird sogar ein „hotmeal“ serviert, die Qualität dieses Essens lässt einen eher im Sitz erstarren, so bescheiden gekocht ist es. Die sogenannten „Käsetortellini mit Cheddar“ sind von der Konsistenz der Sauce her und optisch […]
Abermals steht Hamburg auf dem Reiseplan, diesmal ist die Internorga der Anlass. Der alljährliche Event für die Branche mit dem Auftakt auf dem Foodservice-Forum. Zahlreiche Einladung zum Abendessen finden über die 5 Messetage statt, diesmal eine davon im Palazzo von Cornelia Poletto, direkt vor den Deichtorhallen. Das Zirkuszelt ist sehr einladend, gemütlich, gut geheizt und zum Aperitif wird ein trockener […]
Hamburg: Hamburg ist vielleicht der hotspot schlechthin nach der Eröffnung der Elbphilharmonie, welcher unter den Städten in Deutschland am meisten dazugewonnen hat. In einem Land wo einige öffentliche Bauwerke nicht „on time“ fertiggestellt werden, erfreut sich der Kulturliebhaber auch tendenziell mehr an einer Eröffnung eines Musiktempels, als an reinrassigen Infrastruktur Objekten. Beruflich führt ein Abstecher in den Alsterpavillon um die […]
Business Trip nach Shanghai Shanghai die 4., wenn ich mich nicht verzähle.Diesmal „just business“ trotzdem ist eine Reise nach China ein schönes Thema. Die Ankunftszeit ist allerdings alles andere als schön – 6:25 Ortszeit. Bei 7 Stunden Zeitverschiebung und einer Abflugszeit in Europa die gegen 13:20 Uhr lag, ist selbst bei ein wenig Schlaf im Flugzeug der jetlag ausgeprägt. Der […]
Alle 2 Jahre findet die mittlerweile sehr beachtete Messe „Intergastra“ in Stuttgart statt. Immer im Frühjahr, die nächste ist vom 15.02-19.02.2020 hat man die Möglichkeit für seinen Berufszweig Neuigkeiten, updates auf hardware als auch auf software Basis kennenzulernen. Im Februar 2018 war ich vor Ort und habe über die Siphontechnik als auch über das Thema Cold Brew und Nitro Coffee […]
Kalifornien macht immer Spaß. Gerade die dort angebauten Weine sind von hervorragender Qualität, wenn man die Geschmacksrichtung der Neuen Welt auch mag. Oft mit etwas Holz, einiges an Alkohol – durch die intensiven Sonnenstrahlen – und einem „Hauch“ Pazifik. Von hier aus sind es nur noch 12 Stunden bis Auckland, Neuseeland – „half way“ sozusagen. Heute ist die Initialzündung für […]
Wer schon das eine oder andere Mal in Italien nach Hotels mit guten Preis- Leistungsverhältnis suchte, hat so einige Herausforderungen zu meistern. Altes Ambiente mit modernen Preisen begegnet einem hier recht oft. Umso mehr ist man zufrieden gute Herbergen, bei denen das „Ambiente“ stimmt, zu finden. Das Kurhotel Cardemario im gleichnamigen Ort ist so eine location. Der Wellnessbereich wurde vor […]
Tirol! Fahr mal hin! Wenn man das berufliche mit dem alltäglich angenehmen verbinden kann, dann ist das schon ein gewisser Mehrwert. Diesmal geht es nach Woergl, Kundenkontakt im Hause Eurogast. Unterkunft ist das Wellness Schloss und Panoramahotel, für 99 Euro wird hier einiges geboten, Frühstück inclusive wer es dann möchte. Es erwartet den Gast eine Auswahl die über den Standard […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ein Wochenendtrip ist immer ein willkommener Tapetenwechsel, mal raus, frische Luft, andere Kulturen, alles vor der Haustür, wenn man in Europa lebt. Diesmal ist Genf die Zwischenstation, Eurowings bringt die Gäste auf einem ruhigen und frühen Flug in die Stadt am gleichnamigen See. Erste Mahlzeit ist das Frühstück und wie nicht anders erwartet ein happiges pricing, so kennt man die […]
Manchmal können Businesstrips auch wirklich angenehm sein. So wie diesmal. Mit LH auf 83k im upper deck der 20 Jahre alten 747 geht es zuerst nach Seattle zum Umsteigen. Es wäre zugegeben langweilig im Detail das F&B Programm der Lufthansa zu beschreiben, deshalb wähle ich nur Vorspeisen, aber auch die sind bescheiden ausgeführt. Roastbeef so grau, obwohl die Karte „medium“ […]
3 Michelin Sterne über Jahre hinweg zu kochen verlangt schon besondere Fähigkeiten. Dieser Mix aus Innovation, Konstanz, einem ausgeprägten Hang zu kompromissloser Qualität und nicht zuletzt Disziplin ist es, welche die Spitzenleistungen Tag für Tag auf die Teller bringt. Das Seminar beginnt mit der Einleitung über seine Philosophie und auch hier spiegelt sich der Trend „des Femininen“ in der Speisekarte. […]
Leave in May come back in June! Ok, ok, mal wieder down under, no new story, wer die Reiseziele der jüngeren Vergangenheit kennt. Wie schrieb meine Freundin Jackie kürzlich, „…you definitly have a piece of your heart in the southern hemisphere“, ich denke das trifft es ganz gut. Auch ein stop-over in Kambodscha, Angkor Wat, ich schreibe nur Tomb […]
Lange Wochenenden, Brückentage gilt es zu nutzen. Diesmal ist die Rotweinstadt Ingelheim am Rhein eine Station. Eine Empfehlung vor Ort ist das Weingut Bettenheimer. Tolle Burgunder, weiss als auch rot. Einige davon mit einem touch „Holz“, die dem goldfarbenen Grauburgunder eine cremiges Mundgefühl verleihen. Ein Bier oder auch ein Wein an der Hafenmole mit Blick in den Rheingau und die […]
Abflug mit LH 500 nach Rio de Janeiro! Eine der ältesten Lufthansa Strecken im Netzwerk, in eine der abwechslungsreichsten Metropolen der Welt. Wenn man 1a mit Meilen gebucht hat geht man mit einer gewissen Erwartungshaltung an das Produkt. Über das FCT wurde im Internet seit der Einführung schon mehrfach ausgiebig berichtet, allerdings ist bis heute dort alles gleich geblieben. Gerade […]
