
07. September 2023
Ausgangslage:
Einmal vorab, diese Reise kam kurzfristig. Auf dem Programm dieses Businesstrips stehen kurzfristig Bangkok und Hongkong. Diesmal verbinde ich einen Teil der Reise getreu dem Motto, „der Weg ist das Ziel“. Mein berufliches Netzwerk bringt mich zudem in einige der besten Bars und Restaurants in beiden Städten, da es immer wichtig ist am Puls der Zeit zu sein! Also ein perfekter Cocktail aus Insides sowie Work and Pleasure.
Der Trip:
Von London geht es in einer Boeing 777-300er der Thai-Airways in First Class nach Bangkok. Dieses Produkt wird von Thai so nur auf dieser Strecke eingesetzt. Die Airline verfügt nur über 3 ausgestattete First Class Flieger. 111.000 Meilen und 480 Euro Steuern und Gebühren, ich finde dies klassifiziert sich als ein Meilenschnäppchen! Zudem erwartet mich ein Termin im Paste, ein angesagtes Restaurant Konzept im Herzen von Bangkok, welches mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist.
Weiter geht es mit Emirates nach Hongkong. Hier fliegt der Airbus 380 und ein oneway in der First- oder Business Class startet für diesen 3 Stunden Flug bei 380 Euro #bezahlbar. Dafür gibt es vielleicht die beste First Class der Welt. Die sogenannten Anschlussflüge heißen in der Fachsprache „5 Freedom-Flight“. Er ist eine Ergänzung im Streckennetz der Emirates, der eigentliche Langstreckenflug ist von Dubai nach Bangkok. Anschließend 2 Nächte Hongkong, hier besuche ich das Restaurant „Heimat“, wo Peter Find der ehemalige Ritz Carlton Executive Chef, hinter dem Herd steht. Ich bin gespannt was Peter kulinarisch abfackelt, bin mir aber heute schon relativ sicher das es gut wird! https://heimat.hk/
Zurück geht es mit Cathay Pacific in deren Business Class nach Delhi. 5-6 Stunden Flug in einer Boeing 777-300er mit einem sehr guten Business-Class Produkt. 25000 Meilen und 82 Euro sind ebenfalls ein guter Gegenwert und #priceless! Die Lounges in Hongkong, welche nach Covid-19 wieder alle eröffnet wurden, werde ich besuchen und sicherlich im Anschluss meine Erfahrungen teilen.
Von Delhi geht es am folgenden Tag wieder zurück nach Deutschland. Vistara eine aufstrebende indische Airline fliegt mit dem modernen Dreamliner, einer 787-9 nach Frankfurt. Ebenfalls ist dies wie alle Flüge ein Tagesflug, um vollumfänglich einmal das Produkt zu erleben und zu genießen. Was gibt es schöneres als ein Glas Champagner über den Wolken mit einen Dosis Jazz im Ohr. 56.000 Meilen und schlappe 20 Euro Steuern und Gebühren machen die Sache mehr als rund!
Needless to say, gute Hotels in Asien mit ihrer 5 Sterne Gastfreundschaft sind immer ein willkommener Spot um genussvoll Work and Travel zu verbinden!
Fazit:
Es wird auf jeden Fall spannend! Emirates habe ich in 2015 schon einmal ausprobieren dürfen. Die Emirates und Thai Airways First sind ein Erlebnis und werden hoffentlich sehr angenehm. Die neue Airline Vistara, ein Joint Venture der indischen Tata Group und Singapore Airlines, wird in Business Class sicherlich auch auszuhalten sein, auch wenn Indien an sich immer viel Chaos bietet! Bei Cathay Pacific erwarte ich das eine gute Produktstabilität erkennbar ist, die Airline aus Hongkong hatte merklich später nach Covid den Betrieb hochgefahren, was immer ein wenig holprig verläuft.
Euer Christian
Peter Finds Heimat Restaurant Hongkong
17. Januar 2026
Es ist zugegeben eine Spanne die geografisch herausfordernd ist, also „what´s the damage?“ So oder so „hoch“ kann eine Rechnung nach einer guten Zeit in der Gastronomie oder zuhause ausfallen, richtig? Ein komfortables Flugticket für diese Strecke wäre im mittleren 4 stelligen Bereich, somit ist´s unter dem Strich maximal lecker und günstiger. In der festlichen Weihnachts- und Neujahrzeit lässt es […]
14. Januar 2026
Hier und heute geht es um den Klassiker in vielen Haushalten, aber auch in der Gastronomie zur kalten Jahreszeit. Sogenannte „Schöpfgerichte“ erfreuen sich gerade jetzt maximaler Beliebtheit. Bei einer Sauce Chasseur (Jägersoße) interpretiere ich das Finale ein wenig anders, der Ansatz mit dem Wurzelgemüse wird zum Ende hin püriert, die Pilze werden extra in einer Pfanne gebraten und später über […]
08. Januar 2026
Aus der Region Düsseldorf ist es mit dem Auto nicht wirklich weit in das Ahrtal. In Deutschland ist die Region eigentlich jedem ein Begriff und weltweit seit dem verherrenden Hochwasser im Juli 2021 leider auch. Das Tal ist für Weinkenner für seine zahlreichen und hochdekorierten Tropfen wie Spätburgunder oder sogar Rieslinge, über die Grenzen hinaus bekannt. 4.5 Jahre nach der […]
05. Januar 2026
Für ein solch leckeres Essen braucht man für 4 Personen folgende Zutaten: Zuerst den Wirsing in feine Blätter schneiden und waschen. Danach im Rapsöl anschwitzen, etwas Wasser hinzugeben und für ca.5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel dämpfen. Die Béchamel temperieren und den gegarten Wirsing hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Trüffelbutter finalisieren. Das Rinderfilet, welches vorher auf Raumtemperatur […]
04. Januar 2026
Welcher Hobbykoch oder aus der Profi-Gastronomie, stellt heute noch seinen eigenen Fischfond her? Ich hoffe es sind noch ein paar die dieses Handwerk hochhalten und die Kulinarik als Kultur betrachten, denn das ist sie zweifelsohne. So banal es klingt, aber es fängt schon bei den richtigen Gräten an. Sind Fischknochen vom Lachs oder Steinbutt eine gute Wahl? Letzterer eignet sich […]
02. Januar 2026
Beide Weine gehören zu den Aushängeschildern ihrer Länder. Der eine aus der Toskana, Italien, der Coleraine vom anderen Ende der Welt, der Hawkes Bay in Neuseeland. Der Coleraine vom ältesten ansässigen Winzer des Landes Te Mata, ist ein Bordeaux Blend aus Cabernet Sauvignon (51%), Merlot (47%) und Cabernet Franc (2%). Der Ausbau erfolgte laut Information des Weingutes zu 17 Monaten […]