Eggs a la benedcit
2 Personen Für die Hollandaise: 2 Bio-Eigelbe – 200 g geklärte Butter – 2 cl trockenen Weißwein (Reduktion war gestern!), Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft sowie eine Prise Cayenne Pfeffer…
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Kürbissuppe mit Chili und Orange
Ende August, Anfang September ist Kürbisernte. Pikante Kürbissuppe mit Chili und Orange. Für ein leckere Kürbissuppe mit Ingwer, Chili und Orange, welche sich perfekt fuer die spaetsommer- und herbstliche Jahreszeit…
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Mediterrane Gemüseterrine mit gebratener Garnele
1 kg Zucchini 400 gr Aubergine 500 kg Strauchtomaten 1 kg Paprika, bunt 300 ml Geflügelfond, passiert 4 Blatt Gelatine 2 Zehen Knoblauch 250 ml Olivenöl Thymian Rosmarin Basilikum 750…
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Als Dessert mal eine Kaffeekreation
In der warmen Jahreszeit steigt die Lust auf ein Kaffeedessert! Als Dekoration zum Beispiel: gehackte Oreo Kekse, Waffeln, Smarties etc. Wem das nicht reicht, der toppt das Ganze noch mit…
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Weißer Spargel – Zitrone – Parmesan und gebratener Freiland Poularde
Rezept für 2 Personen: 2 Mais- oder Bio Poulardenbrüste 1 Bio-Zitrone 2 EL Sonnenblumenöl 1 MSP 5 Spice 1 Zehe Knoblauch Salz und Pfeffer aus der Mühle Für die Poularde…
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Winterzeit – Plätzchenzeit!
Frankfurter Bethmännchen – yum zur Weihnachtszeit! 500 g Marzipan-Rohmasse 100 g Puderzucker 1 Eiweiss 10 g Mehl 140 g geschälte und halbierte Mandeln 3 Eßlöffel Zucker Die Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker,…
Weiterlesen Gegrilltes Lammkarree mit Piemonteser Gemüse
Zutaten für 4 Personen: 4 Neuseeländische Lammkarree im Geschmack etwas besser Lammkarree aus Schottland oder Frankreich 20 g Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle Lammkarree auf Raumtemperatur bringen, würzen…
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Vanille-Shake! Let the Summer in!
Rezept für 2 Personen: 250 ml Vanille Eiskrem 1 reife Banane 2 Espresso 1 EL Pinienkerne 1 TL Peanutbutter 125 ml Milch Spritzer Zitronensaft Den Espresso zuerst in ein Glas…
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Zwergorangen-Passionsfrucht Kompott mit Pistazien
4 Personen: 300 g Zwergorangen 2 Passionsfrüchte 100 g Brauner Zucker 200 ml Orangensaft ohne Fruchtfleisch Prise Salz 20 g Pistazien ½ Vanilleschote 10 g Apfelessig 15 ml Olivenöl …
Weiterlesen Lamm auf Trockenpflaumensoße mit Gratin und feinen Bohnen
Kartoffelgratin 1 kg festkochende Kartoffeln 500 ml Sahne 20 gr. Butter Salz/Pfeffer/Muskat 2 gr. gehackten Rosmarin Backofen auf 150 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, eine Auflaufform buttern…
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