05. Januar 2026
Für ein solch leckeres Essen braucht man für 4 Personen folgende Zutaten:
Zuerst den Wirsing in feine Blätter schneiden und waschen. Danach im Rapsöl anschwitzen, etwas Wasser hinzugeben und für ca.5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel dämpfen. Die Béchamel temperieren und den gegarten Wirsing hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Trüffelbutter finalisieren.
Das Rinderfilet, welches vorher auf Raumtemperatur gebracht wurde (einfach aus dem Kühlschrank legen), scharf in etwas Rapsöl und Butter von beiden Seiten anbraten, die Temperatur reduzieren und von jeder Seite erneut ca. 3-4 Minuten medium garen. Gerne Aromaten (Thymian & Knoblauch z.B.) in die Pfanne hinzugeben. Final mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Wirsing setzen und mit frischen Meerrettich anrichten.
Dazu passen sehr gut Herzogin Kartoffeln, entweder selbst gemacht oder als Fertigprodukt direkt aus dem Airfryer serviert.
Euer Christian
Die Weinempfehlung ist:
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05. April 2026
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