05. Mai 2017
[vc_row][vc_column][vc_column_text]4 Personen
4 Maispoulardenbrüste
20 gr Rapsöl
1 Thymianzweig
20 gr Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rapsöl erhitzen, gewürzte Poulardenbrüste auf der Hautseite zuerst 2 Minuten anbraten, wenden, bei mittlerer Hitze ca.4 Minuten mit dem Thymianzweig, der Knoblauchzehe und der Butter schön saftig fertiggaren.
Spargel:
1 kg geschälten Ingelheimer Stangenspargel
30 gr Butter
Salz, Zucker
2 ltr.Wasser
Geschälten Stangenspargel im gewürzten Spargelfond bissfest garen.
2-3 Eigelbe
250 gr Butter
2 cl Trockenen Weißwein
Saft von einer ½ Zitrone
Prise Cayenne Pfeffer
Salz / Pfeffer aus der Mühle
100 gr frische Morcheln
Butter klären
Eigelbe mit Weißwein zusammen über einem Wasserbad aufschlagen, zur Roße abziehen.
Morcheln putzen, in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen, je nach Größe vierteln.
In die aufgeschlagenen Eigelbe die leicht abgekühlte, passierte Butter laufen lassen, mit Gewürzen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und die Morcheln in die Soße geben.
750 gr Neue Kartoffeln
Kümmel
Salz
Wasser
40 gr Butter
Kartoffeln mit Kümmel und Salz zusammen aufstellen und weichkochen[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
12. Mai 2026
Auf dem Weg nach Singapore fällt diesmal die Wahl auf die Swiss Business Lounge im Terminal E. Die Öffnungszeiten sind von 6.00 Uhr morgens bis 22:00 am Abend, was doch etwas für den einen oder anderen knapp bemessen ist, da der Flug erst um 22:40 das Gate verlässt. Der Boarding Area ist innerhalb von 5-10 Minuten zu erreichen, eine gewisse […]
09. Mai 2026
Hannover for a day and a night, dafür braucht es ein Dach über dem Kopf. Mercure Hotels gehören zum großen Verbund der Accor Group, welche mit über 5000 Häusern und diversen Marken weltweit vertreten ist. Die Lage: Das Haus in Hannover kommt bei Tripadvisor realtiv gut weg, Platz 11 von 138 gelisteten Hotels. Vor allem für Gäste des öffentlichen Verkehrs […]
06. Mai 2026
In Düsseldorf am Gate A 50 befinden sich die Lufthansa Business als auch die Senator Lounge. Nach 10 Jahren als Star Alliance Gold Member ist es nun passiert, der Frequent Traveller Status ist erreicht. Dies erlaubt eine der zahlreichen Business Lounges zu besuchen, auch mit einem Economy Class Ticket. Diesmal geht es mit Eurowings, die bekanntlich zum Konzern gehört, ins […]
05. Mai 2026
Die Lage des Hotels: Ist einmalig wenn man zentral in der Stadt, direkt vor der Kathedrale untergebracht sein will. Fussläufig finden sich Geschäfte, Cafe´s und Restaurants. Parken lässt sich für 17 Euro im öffentlichen Parkhaus, wo das Auto schlussendlich für den Aufenthalt auch stehen bleiben kann, da man so zentral wohnt. Die Zimmer: Es gibt insgesamt 5 Kategorien, für den […]
03. Mai 2026
Wer in 2026 einen recht jungen Wein wie diesen öffnet, der darf nicht überrascht sein wenn es ein ungeschliffener Tropfen ist. Selbst nach 2 Stunden im Dekanter entfaltet dieser eine Wucht mit erdigen, ja in gewisser Weise auch Schwarzbrot Aromen, die nur selten bei guten Franzosen aus dem Bordeaux anzutreffen sind. Unweigerlich verfolgt man den Gedanken an Tempranillo – Spanien […]
02. Mai 2026
Nach soviel Gastronomie in Teil 1, geht es heute auf eine kulturelle Erkundung in der Traumstadt Paris. Neben dem Louvre, der vor gut 15 Jahren auf dem Programm stand, gibt es unzählige weitere Anlaufpunkte von Weltruhm. „Needless to say“ das es unter anderem der Eifelturm ist, die Kathedrale Notre-Dame, welche nach dem zerstörischerischen Feuer vor gut 5 Jahren, wieder in […]