15. Oktober 2025
Der Wein:
Wer holzige Chardonnay liebt, der findet entsprechend eine gute Auswahl in der Welt der Traubensäfte. Heute findet sich ein Spanier im Glas, der nördlich von Saragossa oder auch südlich der Pyrenäen angebaut wird. In der Nase besticht er durch tropische Früchte wie Ananas. Allerdings sollte man hierbei beachten, dass damit die Dosenananas gemeint ist. Sie entwickelt durch den zusätzlichen Zucker in der Dose eine andere Reifenote, die dann vergleichbar ist mit einem aus dem Holz kommenden Chardonnay. Der 2021 Jahrgang besticht durch eine angenehme Säure, hat viel Charakter und passt somit auch gut zu Fleischgerichten. In diesem Fall einem Dry Aged Beef vom Granitgrill-sensationell.
Fazit: Mit 14,5 % Alkohol ist dieser Wein aus dem südlichen Europa definitiv ein Hammer, nicht nur was die „Umdrehungen“ angeht. Das Gut das 1991 gegründet wurde gehört sicherlich zu den Referenzweingütern in der Region Aragon. Mit bis zu 6 Monaten in französischen Eichenholzfässern spiegelt der feine Tropfen im Glas genau die Topqualität wieder, die ihm der Winzer, die Natur mit ihren 600 Höhenmetern, mit auf den Weg gegeben hat. Wichtig zu wissen, diesen nicht zu kalt zu trinken, ja vielleicht sogar im Temperaturbereich von 10-12 Grad, so entwickelt er seinen vollen Geschmack.
Euer Christian
21. November 2025
Heute findet sich ein roter Tropfen aus Italien im „Lehmann-Glas“. Diese wunderschöne tiefrote, rubinartige dunkle Farbe, ist somit das erste Merkmal was dem Genießer ins Auge springt. Seine Kirchenfenster, welche bei jeder Bewegung im Glas samtig und seicht am Rand verlaufen, sind ein guter Auftakt. Der Jahrgang 2016 wird allgemein als ein sehr guter, ja sogar überragendes Jahr eingestuft. Viele […]
19. November 2025
Im Gasthof von Andreas Doellerer in Golling wird Alpine Küche aufgetischt. Zum einem im Wirtshaus und zum anderen im mit 2 Michelin Sternen dekorierten Spitzenrestaurant. Am heutigen Abend wird mit guter Gesellschaft zünftig bei bürgerlicher Küche im Wirtshaus gespeist, was in seinem Angebot auch schon sehr hochwertig daher kommt. Die Karte, welche Getränke und Speisen in einem bereit hält, beginnt […]
16. November 2025
Die Aufgabe eines Aperitifs ist es, den Appetit anzuregen und den Magen auf ein Essen vorzubereiten. In diesem Fall handelt es sich um einen Klassiker, er auf Eis serviert wird. Der rote Vermouth ist der Inbegriff, wenn es um italienische Aperitivos geht und dieser Drink hat zudem eine lange Geschichte, die bis zurück auf 1863 datiert. Er ist vollmundig im […]
14. November 2025
Ein Tagesausflug bringt es mit sich, in der schönen Stadt Zürich ein Mittagessen zu genießen. Die Wahl fällt auf die La Rôtisserie, dem Restaurant im Storchen – einem Lifestyle Boutique Hotel. Dieses Haus ist ein Klassiker in der Stadt und am gleichnamigen See. Es geht nobel, weltoffen und vor allem LECKER zu, dies schon mal vorab. Stefan Jäckel kocht 17 […]
12. November 2025
Frankfurter Bethmännchen – yum zur Weihnachtszeit! 500 g Marzipan-Rohmasse 100 g Puderzucker 1 Eiweiss 10 g Mehl 140 g geschälte und halbierte Mandeln 3 Eßlöffel Zucker Die Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker, Eiweiß und Mehl zu einem glatten Teig rühren. Von der Masse mit 2 feuchten Händen kleine, glatte Kügelchen formen und 3 halbe, geschälte Mandeln aufdrücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten […]
05. November 2025
Die Überschrift mag ein wenig provozieren, inhaltlich ist sie auf der Langstrecke definitiv zu hinterfragen, wenn es um die Mutter und Kernmarke geht. Die Kurzstrecke oder auch die europäischen Verbindungen bieten oft außerhalb vom Konzern wenig Wechselmöglichkeiten. In Foren ist schon von „Monopol“ die Rede, was in Teilen auch meine Wahrnehmung ist. Aber warum gerade jetzt eine mögliche „Abkehr“, wo […]