04. Juni 2017
Rezept für 4 Personen aus einem 1/2 Liter Sahnesiphon:
200 ml Kokosmilch
Spritzer frischen Zitronensaft
200 ml Sahne 32% Fett
40-60 g Basic Textur – Alternativ: 1 Blatt Gelatine
Alle Zutaten zusammenrühren, in einen 0.5 LIter Sahnesiphon geben, mit einer N2O Kapseln das Gerät begaßen und 8-12 mal kräftig schütteln.
Mit folgenden Zutaten dekorativ anrichten:
Müsli/Beeren/Bananenscheiben und vielen kreativen zu Desserts passenden Produkten wie zum Beispiel Nüssen, Zitronenmelisse etc.
https://www.herbacuisine.de/de/produkte/basic-textur.html
Besonders warmen Sommertagen ist dieses Dessert raffiniert, gleichzeitig einfach und der Schaum passt auch gut auf Cocktails.
Auf ein gutes Gelingen.
Euer Christian
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