01. Juni 2025
Wer in der Weinregion Stellenbosch ein gutes Restaurant sucht, ist im Jordan Wine Estate genau richtig. Die Kategorie ist vielleicht am besten umschrieben mit „Modern Fine Dining“. Marthinus Ferreira hat eine Reputation die südafrikanische Küche mit seiner Erfahrung zeitgemäß in Szene gesetzt zu haben. Große Namen zieren seinen Lebenslauf, von Gordon Ramsay über Heston Blumenthal, solche Kaliber verpflichten!
Die Ankunft führt über eine Schotterstraße die „Stellenbosch Kloof Road“ hinauf zum Weingut. Hier liegen auch die Unterkünfte und das Restaurant, alles um einen angelegten See mit dem traumhaften Blick hinunter ins Tal und die umliegenden Berge – einfach ein setting der Superlative.
Im Restaurant sitzed genießt man, während die kulinarischen Highlights serviert werden, genau diese Aussicht. Der Gast kann zwischen diversen Angeboten auswählen, wir entscheiden uns für das 5 Gang Menü mit der entsprechenden Weinbegleitung aus dem Hause Jordan.
…..der Start ist schon einmal was ich in 30 Jahren nicht erlebt habe, auch wenn es relativ banal ist. Wer Wasser bestellt wählt zwischen Minzeblättern, Orangen-, Zitronen-, Limetten oder Gurkenscheiben aus. Ja richtig Geschmack ist schon von Anfang an Programm bevor das mehrgängige Menü überhaupt startet. Das Amuse Gueule ist nicht nur ein Teller, es ist eine Auswahl von 5 verschiedenen kleinen Vorspeisen. Die gefüllte Mini-Zucchini ist mit frischen Gurken-Kügelchen und etwas Lachs-Kaviar sehr erfrischend und knackig. Die geräucherten Oliven sind elegant und nicht so überladen mit Räuchergeschmack wie noch im Oktober 24 in Hongkong, einfach elegant und von guter Qualität. Das Brot, ein kleiner rund gebackener Brioche strotzt nur so von buttrigen Geschmack, dass die dazu gereichte und aufgeschlagene Butter fast schon zuviel Sättigung produziert.
…ist eine Kombination von Gelbflossen-Thunfisch, hauchdünn aufgeschnitten in einem Dashi-Safran Fond, mit etwas Cream-Cheese, Gurken- als auch Melonen-Parisienne (kleinen ausgestochenen Kugeln) und ist ein gelungener guter Start. Das dazu gereichte geräucherte Seaweed ist eine salzige, Umami-reiche und sinnvolle Ergänzung. Die Wein-Symbiose stellt hier ein 2024er Sauvignon Blanc aus der eigenen Kellerei her.
…ist eine Gericht aus einer in Butter pochierten Languste, die mit geräucherter Ente auf einer Mais-Estragon Veloute raffiniert angerichtet ist. Als Wein reicht man einen Chenin-Blanc der aus der hauseigenen Top-Linie „Timepiece“ stammt. Diese säuerlichen Note des Weins ist ein willkommener uplift im Kontext der buttrigen Veloute und der geräucherten Ente.
…ist ein Gemsbock. Er wird Sous-Vide gegart und mit knackigen Baby-Brokkoli sowie einer Gersten-Krokette auf Sterne-Niveau angerichtet. Dazu passt der Syrah „Prospector“ aus 2022 mit seinen eleganten, leicht beerigen Noten und der durch das Terrain gegebenen Vollmundigkeit.
….ist ein Stück geschmorter Ziegenkäse. Der dazu gereichte Riesling ist im Vergleich zu hiesigen Gewächsen sicherlich etwas süß und würde sich eher als Spät- oder Auslese qualifizieren. Der Käse wird auf französischen- mediterranen Gemüsewürfeln angerichtet und lässt einen gedanklichen Ausflug in die südliche Provence zu.
…weiss mit seiner fulminanten Art, der Auswahl der Schokolade von der Elfenbeinküste und den säucherlichen Komponenten zu überzeugen. Auf dem Teller ist die Marquise, eine in Form gebrachte Mousse, mit kleinen Schokokugeln und einer Nocke Zitrusfrüchte-Sorbet angerichtet. Viel Süße braucht auch immer etwas an Säure, so dass der Zucker nicht komplett die Oberhand gewinnt und das Zusammenspiel dieser Geschmachsrichtungen ist ungemein wichtig, nicht nur in der gehobenen Gastronomie.
Den Espresso zum Abschluss, mit ein paar hausgemachten Marshmellows sowie Pralinen, rundet eine qualitativ hochwertige „Mahlzeit“ perfekt ab. Es ist an diesem Tag eine Küche die auf dem 1-2 Michelin Sterneniveau unterwegs ist. Das tolle Preis-Leistungsverhältnis, 100 Euro pro Kopf inklusive der Weinbegleitung und Trinkgeld, ist unschlagbar. Der Service weiss ebenfalls zu überzeugen, die Produkte sind perfekt auf den Punkt gegart und die Aussicht dabei ist überragend! Gerne wieder!
Euer Christian
17. Oktober 2026
Drei Monate vor Reisebeginn sind die echten Schnäppchen in der Millionenmetropole Toronto offenbar bereits vergriffen. Es dauert daher ein wenig, bis man jenseits der großen internationalen Hotelketten wie Hilton, IHG oder Marriott eine qualitativ hochwertige und zugleich interessante Unterkunft findet. Mithilfe von Bewertungen und Reiseportalen wie Tripadvisor fällt die Wahl schließlich auf das Omni King Edward Hotel in Toronto. Das […]
10. Oktober 2026
Länder wie Kanada sind geprägt von einer Multikulti-Gesellschaft. Aus aller Herren Länder finden sich Menschen in dieser Gesellschaft wieder. Ein ganz wichtiger Vorteil dabei ist die mitgebrachte Länderküche. Gute Zutaten gibt es vor Ort – gepaart mit der Tradition und dem Wissen der jeweiligen kulinarischen Stilrichtungen kann daraus ein echtes Highlight entstehen. Nicht immer, aber doch recht oft! Im Laylak […]
04. Oktober 2026
Wer liebt sie nicht – eindrucksvolle Wasserfälle? Immer wieder gehören sie zu den Top-Sehenswürdigkeiten einer Destination, ganz egal, in welchem Land man unterwegs ist. Meine persönliche Top 3 ist seit 2026 komplett. Neben den Niagara Fällen gehören dazu die Iguazú-Wasserfälle in Brasilien und die Victoria Falls in Simbabwe. Dieser Trip – ebenso wie meine Reise nach Brasilien im Jahr 2013 […]
01. Oktober 2026
Von Düsseldorf geht es via München nach Toronto – in die Stadt der Fußball-WM 2026. Diese ist zum Glück inzwischen vorbei, allerdings fliegt der Kranich weiterhin zuverlässig nach Kanada. Gebucht ist die Business Class, und ein Airbus A350 mit überarbeiteter Bestuhlung übernimmt den Ritt über den Atlantik. Die Reise startet in Düsseldorf, wo der Check-in vom Fremdpersonal sachlich und fachlich […]
05. September 2026
Bei dem Hilton Garden Inn in Frankfurt handelt es sich um ein klassisches Business Hotel im Herzen der Stadt, unweit vom Hauptbahnhof. Anreise und Check-in Die Anreise mit dem Auto erfolgt am späten Nachmittag. An der Rezeption ist zu diesem Zeitpunkt nicht besonders viel los, dennoch sind drei Mitarbeiter vor Ort. Leider wirkt die Zusammenarbeit im Team nicht optimal. Auch […]
02. September 2026
Für einen Business-Trip geht es nach Leipzig. Unweit des Hauptbahnhofs und nur wenige Meter von der Oper entfernt, ist das Angebot an Übernachtungsmöglichkeiten entsprechend groß. Die Innenstadt bietet viel Abwechslung und versprüht mit ihrer Mischung aus Kultur, Musik und urbanem Leben einen positiven Vibe. Doch Leipzig hat nicht nur eine große Auswahl an Unterkünften zu bieten. Auch an Sehenswürdigkeiten mangelt […]