Das Thema Schäume war heute Anlass für diesen Workshop. Der Austausch mit Joerg Woerther, der eine Legende im Köche Olymp darstellt, war extrem konstruktiv und zielführend. Da die Optimierung und Wirtschaftlichkeit nirgendwo halt macht, war dies ein zusätzliches Thema neben der Kulinarik. Dabei ging es um ein trendiges und zeitgemäßes Waffelkonzept, welches in absehbarer Zeit die Bars dieser Welt erobern wird.
Fazit: Produktiver Workshop, delightful and soon profitable!
Christian
