05. Januar 2026
Für ein solch leckeres Essen braucht man für 4 Personen folgende Zutaten:
Zuerst den Wirsing in feine Blätter schneiden und waschen. Danach im Rapsöl anschwitzen, etwas Wasser hinzugeben und für ca.5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel dämpfen. Die Béchamel temperieren und den gegarten Wirsing hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Trüffelbutter finalisieren.
Das Rinderfilet, welches vorher auf Raumtemperatur gebracht wurde (einfach aus dem Kühlschrank legen), scharf in etwas Rapsöl und Butter von beiden Seiten anbraten, die Temperatur reduzieren und von jeder Seite erneut ca. 3-4 Minuten medium garen. Gerne Aromaten (Thymian & Knoblauch z.B.) in die Pfanne hinzugeben. Final mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Wirsing setzen und mit frischen Meerrettich anrichten.
Dazu passen sehr gut Herzogin Kartoffeln, entweder selbst gemacht oder als Fertigprodukt direkt aus dem Airfryer serviert.
Euer Christian
Die Weinempfehlung ist:
11. November 2026
Montreal – französisches Flair zum Abschluss Montreal! Der Kanada-Roadtrip neigt sich dem Ende zu, und die frankophile Metropole im Osten des Landes bildet den krönenden Abschluss dieser Reise. Das Hotel an der 1155 Sherbrooke Street West überzeugt mit einer gelungenen Kombination aus lokaler Gastfreundschaft, französischem Flair und einem Hauch von Luxus. Die renovierten und gepflegten Zimmer bieten mit mehr als […]
31. Oktober 2026
Ein Roadtrip bietet immer wieder jede Menge Abwechslung. Rund 1.000 Kilometer in zehn Tagen sind dabei eine durchaus vertretbare Distanz – schließlich bleibt genügend Zeit, das wunderschöne Kanada entlang der Route in aller Ruhe zu genießen. Nach Toronto sowie Zwischenstopps in Kingston und Ottawa führt uns die Reise zu unserer nächsten Unterkunft am Lake McGregor. Der See entstand durch einen […]
24. Oktober 2026
Ruhe und Geschichte abseits der Großstadt Nach dem Trubel einer Großstadt freut sich wohl jeder Reisende irgendwann auf Ruhe und Natur. Kanada ist weltweit bekannt für seine weitläufigen Naturreservate und Rückzugsorte. Auf dem Weg von Toronto nach Montreal, entlang des Ontariosees, wartet die nächste gebuchte Unterkunft: das All Suites Whitney Manor. Die historische Villa wurde aus Limestone, dem für die […]
17. Oktober 2026
Drei Monate vor Reisebeginn sind die echten Schnäppchen in der Millionenmetropole Toronto offenbar bereits vergriffen. Es dauert daher ein wenig, bis man jenseits der großen internationalen Hotelketten wie Hilton, IHG oder Marriott eine qualitativ hochwertige und zugleich interessante Unterkunft findet. Mithilfe von Bewertungen und Reiseportalen wie Tripadvisor fällt die Wahl schließlich auf das Omni King Edward Hotel in Toronto. Das […]
10. Oktober 2026
Länder wie Kanada sind geprägt von einer Multikulti-Gesellschaft. Aus aller Herren Länder finden sich Menschen in dieser Gesellschaft wieder. Ein ganz wichtiger Vorteil dabei ist die mitgebrachte Länderküche. Gute Zutaten gibt es vor Ort – gepaart mit der Tradition und dem Wissen der jeweiligen kulinarischen Stilrichtungen kann daraus ein echtes Highlight entstehen. Nicht immer, aber doch recht oft! Im Laylak […]
04. Oktober 2026
Wer liebt sie nicht – eindrucksvolle Wasserfälle? Immer wieder gehören sie zu den Top-Sehenswürdigkeiten einer Destination, ganz egal, in welchem Land man unterwegs ist. Meine persönliche Top 3 ist seit 2026 komplett. Neben den Niagara Fällen gehören dazu die Iguazú-Wasserfälle in Brasilien und die Victoria Falls in Simbabwe. Dieser Trip – ebenso wie meine Reise nach Brasilien im Jahr 2013 […]