04. April 2017
1,2 ltr Hühnerbrühe
40 gr Thailändische Chili Soße
½ Stange frisches Zitronengras
180 gr frische, geputzte Kaiserschoten
180 gr gelbe Karottenscheiben
120 gr rote Karottenscheiben
120 gr frische Mini Maiskolben, halbiert
100 gr Strauchtomatenwürfel
1 Zitrone
160 gr Sojasprossen
1 rote Chili/Peperoni
½ Bund frischen Koriander, gehackt
400 gr Garnelen
10 gr Rapsöl
4 Holzspieße
Salz/Pfeffer aus der Mühle
Jeweils 100 gr Garnelen auf einen Holzspieß stecken, würzen und bereitstellen.
Die Hühnerbrühe mit dem kleingeschnittenen Zitronengras, der Chili für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Danach die Brühe durch ein feines Sieb passieren und die geputzten, auf Löffelgröße geschnittenen
Gemüse, in der Suppe kurz bissfest garen.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und darin jeweils 2 Minuten von jeder Seite, die Garnelenspieße braten. Eventuell nochmal nachwürzen.
Die Tom Yam Gung Suppe nun mit der Chili Soße, dem frisch gehackten Koriander, etwas Zitronensaft und den Sojasprossen abschmecken.
In einen tiefen Teller die Suppe portionieren und die gebratenen Garnelenspieße auf dem Tellerrand platzieren.
Euer Christian
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