31. August 2025
Dies wird ein Ausflug in die süd-westliche Toskana, nahe dem Mittelmeer. Hier wachsen die vollmundigen Trauben für den „Supertuscan“ von Ornellaia. Der 2000er ist ein Cuveé aus 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, somit recht ähnlich dem Rezept der Bordeaux Weine. Bei diesem Spitzenwein werden die Trauben zu 100% von Hand gelesen. Neben den Wetterbedinungen spielt die Arbeit im Weinberg eine wichtige Rolle. So wird zum Beispiel im Sommer und Richtung Lese der Weinberg von zu vielen Blättern bereinigt, damit die spätsommerliche Sonne die Trauben ideal reifen lässt.
Im Glas erkennt man nach fast 25 Jahren Lagerung das die Farbe vom klassischen Rubinrot, schon etwas am kippen ist und in das leicht bräunliche wechselt. Ein Indiz dafür das der Traubensaft an seinem oberen Ende des Lebenszyklus angekommen ist. Trotzdem besticht er immer noch durch seine beerigen Fruchtnoten, etwas Blockschokolade und was man unter Tabaknoten versteht. Die Tannine sind über die Jahre vollständig integriert und wirken nicht mehr störend oder kratzig, wie bei einem jungen im Holz ausgebauten Wein.
Die Flasche war ein Geschenk des damaligen Chef-Steward auf der Motoryacht auf welcher ich kochte, also ein Einzelstück im eignen Keller, es muss so um 2005 gewesen sein. Heute kostet dieser Spitzenwein aus dem Hause Ornellaia bis zu 300 Euro für eine 0,75 Liter Flasche, Preise die man nur selten und in absoluten Spitzenjahren bereit ist zu zahlen.
Dazu passt gut ein geschmortes Stück vom Rind oder auch ein auf Raumtemperatur Blauschimmelkäse.
Euer Christian
11. Juli 2026
Sommer, Sonne, Sonnenschein! Wenn nicht jetzt, wann dann, wenn es um die Wassermelone geht. Ein leckerer Salat mit kräftigen, aber trotzdem dezenten BBQ Geschmack, „lass die Sonne rein“. Viel Spaß beim Nachkochen. Folgende Zutaten braucht ihr dafür: 4 Portion 1 kg geschälte Melone200 g KichererbsenThai-Basilikum nach Geschmack1 EL schwarzer Sesam3 EL geröstete Röstzwiebeln Die Wassermelone in 3×3 große Stück schneiden, […]
04. Juli 2026
Was ist bloß aus dieser Lounge geworden? Was sich zuerst als möglicher Kritikansatz anhört, ist eine Lobeshymne auf ganz viel modernes Ambiente und ganz viel Glanz! Zugegeben es sind ein paar Jahre her, dass ich von hier abgeflogen bin, vom Terminal 1 und wie die Zeit genutzt worden ist, zeigt diese herausragende Einrichtung! Zugang hat man mit einem Business Class […]
30. Juni 2026
Diese Review erreicht Euch aus dem schönen Wien. 2 Nächte im Design Hotel „The Levante“ stehen an. Der Standort und die Lage: Ist ideal, unweit vom Museumsquartier-herrlich. Hier sitzt man im Sommer draußen und genießt einen grünen Veltliner oder geht in die zahlreichen Ausstellungen im Quartier. Wie fällt die Wahl auf ein solches Haus? Nunja „Design Hotel“ ist theoretisch schonmal […]
27. Juni 2026
Immer wenn einen das extreme Fernweh packt, öffnet man im einen Wein aus Downunder. In dem Fall aus dem wunderschönen Tal Marlborough in Neuseeland. Lawson´s Dry Hills ist mir seit 2000 ein Begriff, damals wurde der Winzer für seinen atemberaubend gut schmeckenden Sauvignon Blanc ausgezeichnet. Die Gegend eignet sich eigentlich besser für diese Traube, was nicht heißt das Winzer auch […]
23. Juni 2026
Der internationale Flughafen Da Nang in Zentralvietnam ist ursprünglich aus einer US Militärbasis während des Krieges entstanden. Nach Hanoi und Ho Chi Minh ist er zudem der 3.größte Flughafen des mit 100 Millionen Einwohnern großen Landes. Die operativen Abläufe sind an diesem Tag doch langwierig. 1.5 Stunden für den Checkin, die Passkontrolle, als auch den Security Check, sind eine im […]
21. Juni 2026
Geschäftliche Inhalte bringen eine Reise ins wunderschöne Wien mit sich. Gerade im Frühling ist es beeindruckend das Lebensgefühl dieser lebenswerten Stadt bei Kaiserschmarrn und Schnitzel aufzusaugen. Mit der lokalen Airline Austrian, die zur Lufthansa Group gehört, gibt es mehrmals täglich direkte und somit bequeme Verbindungen in die Stadt an der Donau. Eurowings fliegt ebenso direkt, aber an Bord einer Austrian […]