
12. Dezember 2025
Zur lokalen trüben Jahreszeit lohnt sich ein sonniger Ausblick, 3 Blockbuster warten in 2026! Es geht wieder einmal nach Singapore. Im Januar mit Swiss in der Business und First Class, Aircraft ist die Boeing 777-300er. Der Mai läutet dann die vorläufig letzten LH Strecken ein, mit Lufthansa via München im A 350-900 geht es ebenfalls in den Stadt-Staat. Allerdings stehen dann 9 Tage Vietnam mit den traumhaften Stränden und Hotels, sowie Unesco-Weltkulturerbe auf dem Zettel. Zubringer ist die Airline Scoot, ein Ableger ähnlich der Eurowings nur von Singapore Airlines.
Auch im Januar bleibt es nicht bei 100% Singapore, es wird eine weitere neue Destination zur Liste hinzugefügt. Das wuselige Surabaya mit dem Mount Bromo verspricht viel Spannung. Hier kann man den aktiven Vulkanismus erleben und mit einem Freund geht es auf eine Tagestour. Erste Wahl in Sachen Flug ist natürlich Singapore Airlines mit ihrer wirklich guten Business Class.
Beide Städte bieten herausragend gute 5 Sterne Unterkünfte, so zum einen das Conrad Marina Bay, welches zur Hilton Hotelgruppe gehört, auf Surabaya wird es ein MGallery der Accor Group.
In Vietnam später im Jahr ist die Herberge das Banyan Tree in Lang Co, welches eine Autostunde vom Flughafen Da Nang liegt. Schlussedlich ist es nicht Bali geworden, dies hat dann auch mehrere Gründe, wie zum Beispiel die von Plastikmüll verdreckte Umwelt, aber auch das die Insel im Süden oft überlaufen ist. Man möchte auch nur bedingt mit „jeder“ Airline unterwegs sein, so schließen sich am Ende auch einige Ziele ins aus, zum Beispiel die Phillipinen.
https://www.banyantree.com/vietnam/lang-co
Nach einigen Singapore Aufenthalten wird es im Mai dann auch mal für 2 Nächte ins Raffles gehen, der Ikone der Stadt wenn es um gute Herbergen geht. Seit Covid wurde das Hotel von Grund auf saniert, die Erwartung ist entsprechend hoch, da auch die Übernachtungspreise zu den höchsten der Stadt gehören.
https://www.raffles.com/singapore
Aber 2026 hat noch mehr parat! Neben beruflichen Trips nach Schweden oder Hamburg, ist zum Beispiel Kanada mit den Metropolen Toronto und Montreal, sowie der Hauptstadt Ottawa Anlaufziel. Die Niagara Falls sind auch noch ein Teil der so berühmten Bucket List, genauso wie die schöne Natur im fernen Nordamerika.
https://www.niagarafallstourism.com
Fazit:
Keep on travelling! Was gibt es schöneres als gutes Essen, fremde Kulturen und Gastfreundschaft persönlich zu erleben-„do it while you can!“
Euer Christian
























24. Januar 2026
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17. Januar 2026
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14. Januar 2026
Hier und heute geht es um den Klassiker in vielen Haushalten, aber auch in der Gastronomie zur kalten Jahreszeit. Sogenannte „Schöpfgerichte“ erfreuen sich gerade jetzt maximaler Beliebtheit. Bei einer Sauce Chasseur (Jägersoße) interpretiere ich das Finale ein wenig anders, der Ansatz mit dem Wurzelgemüse wird zum Ende hin püriert, die Pilze werden extra in einer Pfanne gebraten und später über […]
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