04. Oktober 2025
Der Zweigelt vom Weltklasse Winzer Willi Bründlmayer aus dem Kamptal in Österreich, ist 10 Jahre nach der Ernte und einigen dunklen Kellernächten die Wahl zum Wochenende. Vor einigen Jahren war ich Teilnehmer bei einem Event der Familie Bründlmayer in Langenlois, es war eine große Degustation gepaart mit Sterneküche von Andreas Döllerer aus dem gleichnamigen Restaurant.
https://guide.michelin.com/at/de/salzburg-region/golling-an-der-salzach_1039956/restaurant/dollerer
Zurück zum Wein, bei dem leider der Korken nicht mehr in einem makellosen Zustand ist, er bricht beim Aufziehen. Im Anschluss wird der Wein dekantiert und gesiebt, somit hat sich die Thematik restliche Korkrestanten auch erledigt.
Auf dem Gaumen ergibt sich ein geschmackvolles, leichtes Rotwein Bild. Er tendiert mehr zu Kirsch- und leichtem Pflaumen-Aroma, weniger in die beerige Richtung. Der Wein wurde im großen Holzfass für einige Monate ausgebaut, etwaige Tannine sind verhältnismäßig unauffällig.
Der Zweigelt ist eine Kreuzung aus dem Blaufränkischen als auch der Saint Laurent Traube und dieser Tage weit verbreitet im schönen Österreich.
Als Speisenempfehlung bietet sich Pasta mit einer kräftigen Käsesoße an oder das bekannte, kurzgebratene Rinderfilet vom Weideochsen.
Euer Christian
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