25. Oktober 2023
Der Ausblick:
Jahresurlaube sind immer eine feine Sache, besonders wenn man sich schöne Ziele setzt. Diesmal, nach 2008 mal wieder Bali und Lombok. Von Düsseldorf aus geht es via Frankfurt mit der Lufthansa in einer Boeing 747-800 im Upper Deck in den Stadtstaat Singapore.
Diesmal im ersten Schritt nur für 24 Stunden, direkt am Aiport gelegen ist eine Übernachtung im Crowne Plaza geplant. Dazu kommt ein Besuch der Mega-Mall „Jewel“, mit ihren Restaurantkonzepten. Ich habe hier direkt nach der Eröffnung im Januar 2020 einen Zwischenstopp gemacht und freue mich diesmal ein wenig mehr Zeit zu haben. Shopping Mall Jewel
Am Folgetag bringt uns Singapore Airlines in der Boeing 787-9 nach Denpasar auf Bali. Unterkunft wird das Viceroy in Ubud sein, ein kleines Hotel welches im Verbund der SLH für eine hohe Qualität steht. Ein eigenen Bungalow mit Pool und Blick auf die Reis-Terrassen. Ausflüge, unter anderem nach Nusa Penida, stehen an und natürlich die Seele baumeln lassen. Viceroy Bali – ein SLH
Im Anschluss wartet Lomboks Norden mit der Unterkunft im Oberoi Hotel. Von hier aus ist es mit dem Boot nur 30 Minuten zu den Gili Islands, einem Tauchrevier. Oberoi Lombok
Auf der Rückreise verbleiben noch 48 Stunden in Singapore, einer Stadt die ich seit jeher gerne besuche, bevor LH 779 uns zurück in den deutschen Winter fliegt. Boeing 747-8
Fazit:
Eine Reise die so nicht alle Jahre ansteht. Viel gebündelte Kulinarik wartet, gepaart mit sommerlichen Temperaturen und dem indonesischen Meer. Let´s go!
14. Januar 2026
Hier und heute geht es um den Klassiker in vielen Haushalten, aber auch in der Gastronomie zur kalten Jahreszeit. Sogenannte „Schöpfgerichte“ erfreuen sich gerade jetzt maximaler Beliebtheit. Bei einer Sauce Chasseur (Jägersoße) interpretiere ich das Finale ein wenig anders, der Ansatz mit dem Wurzelgemüse wird zum Ende hin püriert, die Pilze werden extra in einer Pfanne gebraten und später über […]
08. Januar 2026
Aus der Region Düsseldorf ist es mit dem Auto nicht wirklich weit in das Ahrtal. In Deutschland ist die Region eigentlich jedem ein Begriff und weltweit seit dem verherrenden Hochwasser im Juli 2021 leider auch. Das Tal ist für Weinkenner für seine zahlreichen und hochdekorierten Tropfen wie Spätburgunder oder sogar Rieslinge, über die Grenzen hinaus bekannt. 4.5 Jahre nach der […]
05. Januar 2026
Für ein solch leckeres Essen braucht man für 4 Personen folgende Zutaten: Zuerst den Wirsing in feine Blätter schneiden und waschen. Danach im Rapsöl anschwitzen, etwas Wasser hinzugeben und für ca.5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel dämpfen. Die Béchamel temperieren und den gegarten Wirsing hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Trüffelbutter finalisieren. Das Rinderfilet, welches vorher auf Raumtemperatur […]
04. Januar 2026
Welcher Hobbykoch oder aus der Profi-Gastronomie, stellt heute noch seinen eigenen Fischfond her? Ich hoffe es sind noch ein paar die dieses Handwerk hochhalten und die Kulinarik als Kultur betrachten, denn das ist sie zweifelsohne. So banal es klingt, aber es fängt schon bei den richtigen Gräten an. Sind Fischknochen vom Lachs oder Steinbutt eine gute Wahl? Letzterer eignet sich […]
02. Januar 2026
Beide Weine gehören zu den Aushängeschildern ihrer Länder. Der eine aus der Toskana, Italien, der Coleraine vom anderen Ende der Welt, der Hawkes Bay in Neuseeland. Der Coleraine vom ältesten ansässigen Winzer des Landes Te Mata, ist ein Bordeaux Blend aus Cabernet Sauvignon (51%), Merlot (47%) und Cabernet Franc (2%). Der Ausbau erfolgte laut Information des Weingutes zu 17 Monaten […]
26. Dezember 2025
Das Jahresende ist immer eine gute Zeit um zu reflektieren. Auf der Reise- und Genussseite gab es einiges zu erleben und zu berichten. Es war in Summe ein guter Mix aus privaten als auch geschäftlichen Touren, wobei und logischer Weise die privaten Reisen immer etwas mehr an Erlebnis und Komfort mitbringen. Das beginnt schon mit dem Fakt, dass man einfach […]