[vc_row][vc_column][vc_column_text]“Wherever food might take you, I hope it’s going to be delightful & profitable“ Wenn man bedenkt was man aus diesem, vermeintlich einfachen Beruf, alles „herausholen“ kann, ist er bis heute immer noch absolut erstrebens- und empfehlenswert. Schade das sich immer weniger junge Menschen für eine solche Ausbildung entscheiden, der steigende Wohlstand spielt hier eine wichtige Rolle, aber auch die […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]August 2018 bis Oktober 2019 SSP Food Travel Experts Standort Frankfurt/Flughafen Aufgaben Menu Management und Artikel Applikationen für die diversen Marken. Integration von Innovationen mit Rücksicht auf operative Infrastrukturen. Category Management, Purchasing und Schnittstelle für andere Fachabteilungen. Starker Fokus auf Food Commericals in Verbindung mit Kulinarik. Rückblick: Wer hier durch ist, egal ob 12 Monate oder 12 Jahre hat die […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mai 2015 – Juni 2018 iSi GmbH Österreich Standort Wien Aufgaben Strategische Entwicklung kulinarischer Applikationen, Zwecks Absatz von N2O/N2/CO2 Kapseln Definition und Erarbeitung von konzeptionellen Inhalten mit Convenience Herstellern Durchführung von Key Account- und individueller Workshops auf globaler Ebene Erstellung und Durchführung von kulinarischen Messekonzepten Zusammenarbeit mit Hauben- und Sterneköchen Rückblick: Gute 3 Jahre im Ausland 🙂 Inhaber geführte „Commercial-Relax-Zone“. […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]2008 – 2014 Compass Group Deutschland Standort Eschborn Aufgaben Menu Design für 600 Betriebsrestaurants – Maßgebliche Integration der zentralen, strategischen Menüplanung in Abstimmung mit den Fachabteilungen Procurement und QM Produkt Development and Artikel Optimierung im Menüplan Michelin Star Chef Integration Koch-Show Organisation Workshop Organisation Betriebswirtschaftlicher Sales Support konzernweiter kulinarischer Ansprechpartner für alle Sparten von Avantgarde bis Betriebsrestaurant Rückblick: 7 Jahre […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text] LSG Sky Chefs Standort Alzey Aufgaben Produkt Präsentationen im In- und Ausland Integration von Star Chef Rezepturen Produktlinien Begleitung von der Entwicklungsküche in die Großproduktion Rückblick: Erste Anlaufstation nach 5 Jahren im Ausland – guter Einblick in die globale Airline-Catering-Welt-Danke! www.lsgskychefs.com www.compass-group.de[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
[vc_row][vc_column][vc_column_text] 2001-2005 – Jahre des „yachting“! Nach 3 monatiger „temp work“ in Sydney erreicht mich ein Anruf von Seacloud Cruises aus Hamburg. Die offene Position: „Sous Chef“ für die 95 Passagier Yacht Seacloud II. Via Deutschland nach Las Palmas Canary Islands … da lag „meine erste Jacht“, ganz in weiss, ohne Traualtar mit Destination Martinique, mit vorheriger Atlantik Überquerung, […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]2001 – 2005 auf privaten Jachten und einer kommerziellen Segeljacht Standorte: Pazifik – Karibik – Atlantik – Mittelmeer MY Seacloud II – MY Tajin – MY Alta – MY Tatoosh 40m bis 95m SY Seacloud II http://www.seacloud.com/en/yachts/sea-cloud-ii/ MY Tatoosh MY Tatoosh Video MY Tajin MY Tajin Video Rückblick: Welche eine Reise! Unfassbare Momente mit Helikopter Einkaufstouren, diversen Nationalitäten zusammenarbeiten, Einkaufserlebnissen […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]2000 – 2001 „Le Gourmet“ im Hotel Forum Michelin Star Restaurant Schweiz Chef de Partie[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
[vc_row][vc_column][vc_column_text] „Puka Park Resort“ 5 Star Resort Pauanui Beach (Neuseeland) www.pukapark.co.nz[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
[vc_row][vc_column][vc_column_text] „Metzlers Gasthof“ Hackenheim Michelin Star Restaurant – Ein Sternerestaurant im „verlorenen“ Hackenheim bei Bad Kreuznach, wer hätte das vermutet?! Ein Familienbetrieb, der Küchenchef Bernhard Metzler legt bis heute immer noch großen Wert auf die Handwerklichkeit, sicherlich seine große Stärke. www.metzlers-gasthof.de[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
