Egg a la Bene….Kalorienpfund aber lecker….!
Weißer Spargel – Zitrone – Parmesan und gebratener Freiland Poularde
Rezept für 2 Personen: 2 Mais- oder Bio Poulardenbrüste 1 Bio-Zitrone 2 EL Sonnenblumenöl 1 MSP 5 Spice 1 Zehe Knoblauch Salz und Pfeffer aus der Mühle Für die Poularde das Five Spice…
Winterzeit – Plätzchenzeit!
Frankfurter Bethmännchen – yum zur Weihnachtszeit! 500 g Marzipan-Rohmasse 100 g Puderzucker 1 Eiweiss 10 g Mehl 140 g geschälte und halbierte Mandeln 3 Eßlöffel Zucker Die Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker, Eiweiß und Mehl…
Kokosschaum mit mymuesli – Spiel der Texturen!
Rezept für 4 Personen aus einem 1/2 Liter Sahnesiphon: 200 ml Kokosmilch Spritzer frischen Zitronensaft 200 ml Sahne 32% Fett 40-60 g Basic Textur – Alternativ: 1 Blatt Gelatine Alle Zutaten zusammenrühren, in…
Vanille-Shake! Let the Summer in!
Rezept für 2 Personen: 250 ml Vanille Eiskrem 1 reife Banane 2 Espresso 1 EL Pinienkerne 1 TL Peanutbutter 125 ml Milch Spritzer Zitronensaft Den Espresso zuerst in ein Glas laufen lassen. Die…
Erdbeerbowle
Rezept für 4 Personen: 500 g frische, reife Erdbeeren 160 ml Gin 15 g frische Minze 1/2 gepresste Zitrone 60 g Honig 1 Flasche trockenen Chardonnay 350 ml Mineralwasser 350 ml trockenen Cava…
Gegrilltes Lammkarree mit Piemonteser Gemüse
Zutaten für 4 Personen: 4 Neuseeländische Lammkarree im Geschmack etwas besser Lammkarree aus Schottland oder Frankreich 20 g Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle Lammkarree auf…
Gegrillter Schwertfisch mit Spargel und grüner Soße
Zutaten für 4 Personen: Fisch 4 Steaks vom Schwertfisch a 220 g 20 g Pflanzenöl zum Braten/Grillen Salz und Pfeffer aus der Mühle Frischer Thymian – Knoblauchzehe Die Steaks in einen Vakuumbeutel roh…
Zwergorangen-Passionsfrucht Kompott mit Pistazien
Zwergorangen – eine tolle Begleitung zu süßen als auch salzigen Gerichten
